极目新闻评论员 吴双建
近日，黑龙江省市场监督管理局的一则食品安全监督抽检通告，将国内肉制品巨头河南双汇投资发展股份有限公司再次推上风口浪尖。通告显示，其控股子公司望奎双汇发展北大荒食品有限公司生产的一批次“猪后鞧肉”，被检出林可霉素残留量高达7700μg/kg，而国家食品安全标准限值仅为200μg/kg，超标了近38倍。（据5月26日中国经营报报道）
双汇子公司生产的猪肉抗生素含量超标近38倍，企业本应该立即整改，召回产品，向公众道歉，赔偿损失，查清内部生产流程，严肃追责。然而，据媒体报道，企业回应称“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪”，并强调林可霉素“不属于生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目”。而且，事件曝光后，涉事子公司曾对抽检样品真实性提出异议，最终被监管部门依法驳回。
就是说，在铁一般的事实面前，企业不管是内部面对抗生素超标，还是外部针对公众舆论质疑，都采取了回避甚至甩锅的态度。黑龙江省市场监管局已责成属地部门开展核查处置，督促企业下架召回不合格产品。企业还没有主动采取召回产品的措施，还要监管部门来监督。
无疑，这令人十分失望。导致公众对品牌的疑虑越来越大。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产企业是食品安全的第一责任人，进货查验、原料检测、风险筛查是生产企业的法定义务，岂能推到上游养殖环节？消费者买的是公司的产品，是基于对品牌的信任，岂可辜负？
食品安全大于天。既怕产品抗生素超标，更怕企业推责。因为，这两者是相辅相成的。如果企业只会甩锅，将自己的责任从全链条剥离出去，那显然失去了对品控的管理，给产品增加了安全隐患和风险。企业的应对措施表明，他们可能没有意识到问题的严重性。那么，这是不是产品出问题的重要原因？这种态度，如何让消费者放心，如何重建品牌信任？
双汇是一个知名品牌，品牌的形象建立殊为不易，只有勇于承担责任，才能自我加压，管理好食品安全的全流程，生产出让消费者放心的产品。
（来源：极目新闻）
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