近日，荆州市市场监督管理局于2026年3月至4月组织抽检餐饮食品、蔬菜制品、糕点等共7类食品65批次，其中检出不合格食品6批次。
而在这6批次不合格食品中，有三个是来自于三家不同的包子铺。
两家包子铺 馒头被检出甜蜜素
馒头是中国传统面食之一，也是中国人日常主食之一，可以提供丰富的能量和各种营养元素，饱腹感绝佳。
在荆州城区的两家包子铺，它们家的甜馒头却被检测出 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)含量分为别 0.0571g/kg和 0.0491g/kg，按照规定，甜蜜素不得检出，所以不合格。
据了解，甜蜜素 在人体内可能转化成环己胺或二环己基胺。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。甜蜜素不合格的原因可能是原料带入，违规使用，或过程控制不严。
这里特别说下，这两家包子铺是个例，这次抽检的绝大部分包子馒头都是合格的（包括这两家店，原味馒头也是合格的），大家还是可以放心食用的。
一家包子铺油条铝超标 不是第一次
另外，还有一家包子铺的油条，被检测出铝含量超标，按照要求， 铝的残留量(干样品,以Al计)不得高于 100mg/kg，这家包子铺的油条却高达 740mg/kg。
更加让人惊讶的是，小编发现，这家包子铺在去年（2025年）9月份曾经就被抽检出油条铝超标，被没收违法所得70元、罚款2000元，当时说将强化食品安全学习，严格原料管控，规范加工过程，今年却再次抽检出出油条铝超标。
铝是人体非必需微量元素，一旦过量摄入就会对健康造成很大影响，在医学界，铝被认为是一种慢性的、蓄积性的神经毒素，被人食用后进入体内，基本无法排出，其毒副作用主要体现在对大脑及神经细胞的损害，虽然不会危及生命，但有可能导致脑萎缩、痴呆等症状的出现，特别是对发育期少年儿童的智力造成严重影响，因此，铝被称为“智力杀手”。
传统油条制作工艺中，需要加入适量明矾（含铝）、食碱、食盐等调制面团，但一些商家为了让油条品相和口感更好，获得更多的利益，未严格按照国家食品添加剂的限量来使用明矾，从而导致油条铝含量严重超标，危害消费者健康。
外地就有早餐店老板，因为油条铝超标被判刑的案例，也希望能给餐饮从业者一些警示。
学校食堂 需注意餐具清洁
在这次抽检中，还查出一乡镇学校食堂，消毒碗和消毒餐盘， 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)超标。
阴离子合成洗涤剂主要来源于洗洁精、洗涤剂等清洁用品，检出该物质，可能食堂餐饮具清洗、冲洗流程不到位，洗涤剂残留超标。学生长期使用残留洗涤剂的餐具，会刺激肠胃，引发恶心、腹痛、肠胃不适等症状，直接危害在校学生身体健康。
青少年正处于身体发育关键阶段，肠胃较为敏感脆弱，对食品污染物、化学残留的耐受度低，食品安全是大事，其它学校食堂也需要重视和注意。
另外还有一家餐馆的酸菜鱼被检测出二氧化硫残留量超标，这个是主要是餐馆购买的食材的问题。
最后想说，这次抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产单位查清产品流向或召回不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改。
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