近日，黑龙江省市场监督管理局网站发布关于食品安全监督抽检信息的通告。结果显示，由双汇集团投资的子公司——望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”产品，因林可霉素残留量严重超标，被判定为不合格。
（图片：黑龙江省市场监督管理局网站）
据了解，该批次样品中林可霉素的含量超出国家标准37.5倍。林可霉素是一种由链霉菌产生的林可胺类抗生素，常用于畜禽疾病的防治。
此次抽检不合格并非个案，而是反映出养殖业抗生素滥用的普遍隐患。根据报告统计，全球兽用抗生素占总消费量的70%–75%，其中大量抗生素被用于预防疾病和促生长。不规范用药或未严格执行停药期，会导致肉制品中的抗生素残留超出安全标准，带来食品安全风险。不仅如此，长期和过量使用抗生素也会增加耐药菌产生与传播的可能性，进而削弱部分抗生素在临床医疗中的有效性。目前，中国对抗生素用于促生长用途已实施严格管控，但在低福利养殖模式下，抗生素大量使用、不规范使用的问题仍旧存在。
（低福利养殖。图片：世界动物保护协会）
2022年，世界动物保护协会发布《聚焦抗生素耐药性：关注食品安全与人类健康》报告。报告指出，解决养殖业抗生素滥用问题，对保障食品安全、人类健康及生态环境具有重要意义。基于此，养殖场应提高农场动物福利水平，满足动物最基本的自然需求，使动物免于不必要的痛苦。在福利养殖环境下，动物的身心更为健康，抗病能力更强，从而可大幅减少抗生素的使用。
（福利养殖。图片：世界动物保护协会）
从农场到餐桌，减少抗生素滥用不仅需要企业加强管理和监督，同时也离不开消费者的理性选择。只有多方协同，才能守住食品安全与公共健康的底线。世界动物保护协会建议，企业应积极落实农场动物福利相关标准，推动养殖业向更具韧性和可持续性的生产体系转型；同时鼓励消费者优先选择保障动物福利的食品，通过绿色、合理的饮食模式，维护自身健康。
新闻参考：https://mp.weixin.qq.com/s/EBvzetDmsgq_wpHnVUPQLw
世界动物保护协会
世界动物保护协会是一个国际性动物保护组织。总部位于英国伦敦，在12个国家设有办公室。协会长期致力于动物保护工作，活跃于全球47个国家和地区。协会拥有联合国全面咨商地位，在动物福利科学研究和实践方面发挥全球引领作用。
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