700年历史的漳州杨梅，信任是在一夜之间就坍塌的吗？
很明显，不是！
2022年6月7日，《中国消费者报》有一篇文章《浙江杭州，6批次杨梅检出甜味剂》
文内提到：从10批次桑葚与20批次杨梅共30批次当季新鲜水果中，检出6批次杨梅使用了甜味剂，其中3批次检出甜蜜素、2批次检出糖精钠、1批次检出三氯蔗糖，杨梅违规使用添加剂的问题发现率达30%
文章提到：杨梅、桑葚保质期短，一般室温下2天内外观及口感就会出现显著变化，对于保质期过长的情况，建议消费者警惕存在使用防腐剂的风险。
稍晚时候的2024年7月，三亚市市场监督管理局委托广州检验检测认证集团有限公司对三亚客家福商贸有限公司经营的杨梅进行监督抽检。经检验，杨梅的脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
经查，本案货值金额为352.8元，违法所得为352.8元。
三亚市综合行政执法局对当事人作出没收违法所得352.8元、罚款3.5万元的行政处罚。
某乎上有答主列出了2006年以来杨梅因农残超标被查处的案例，我逐一搜索，并未找全案例的官方报道；上面的案例，均有据可查。
泡药杨梅的风波，在今年的杨梅收获季基本上不会告一段落了。
现在的问题，很简单，如何才能重塑消费者信任？
答案也很简单——消费者安全基金
重塑信任，不是嘴上说说就能重塑的，口惠而实不至的事情太多，您得拿出真金白银来表明自己的诚意。
这个基金的资金来源其实也容易，所有参与者都拿点钱出来。
果农是生产环节，控制不了流通和终端；可以！少拿点，10%不多吧？
果商是流通环节，是建立在果商和消费者之间最重要的桥梁，尤其是这种易腐生鲜，果商的作用更重要；多拿点，50%，不多吧？
协会是果农和果商的桥梁，是食品安全第一道安全阀；多拿点，20%，可以吧？
地方上的监管机构，是出产地向消费地的第二道安全阀，也是最权威的安全阀，20%，不多吧？
真金白银放在那里，一旦再出现泡澡杨梅或者蓝莓草莓荔枝啥的，优先补偿终端消费者；
食品安全问题，尤其是农残超标问题，解决起来并不困难，哪个环节出了问题，基金向哪个环节追偿，责权利清清楚楚明明白白。
由杨梅，拓展到不止于农产品的其他食品安全问题，其实都可以用制度，尤其是真金白银去约束。
事实上，如果这件事发生在电商平台，至少现在平台已经开始退款了；
而杨梅，直到现在，只看到果农果商哭诉自己赔钱了，并没有看到任何一个机构出来主动地向终端消费者进行补偿——这种希望“重塑信任”的方式，只能是希望用时间去冲淡记忆，一旦明年后年大家都忘了“泡药杨梅”，或者还会有其他的“泡药水果”浮出水面。
雪崩之下，没有一片雪花是无辜的；
哭诉是没有用的，刮骨疗伤，加上制度的篱笆，加上真金白银的安全约束，才能勉强维持大家希望的食品安全底线。
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