近期，“碳水脸”一词在社交平台引发热议。部分短视频博主捏着脸颊声称这是“吃馒头吃出来的碳水脸”，更有网友晒出戒断碳水后清晰的下颌线。暗示米饭、面条等主食与“变丑”或“不自律”等挂钩。企图通过容貌焦虑等让人焦虑碳水摄入、甚至产生吃碳水影响健康的想法。

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碳水不是万恶之源，它是人体必需的三大能量营养素之一。人体摄入碳水，问题的核心并非“吃不吃碳水”，而是“怎么吃、吃多少、吃什么类型的碳水”。

2026年4月，悉尼大学研究人员发表了一项研究，他们对104位老年人进行饮食实验。最终发现，吃对“高碳水”（也叫“好碳水”）的人，仅仅一个月身体的“生理年龄”竟年轻近4岁。

图注：“好碳水”种类及部分推荐食物
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图注：“好碳水”种类及部分推荐食物

日常怎么吃？
1、摄入适当：《中国居民膳食指南（2022）》指出，碳水化合物应占每日总能量摄入的50%～65%。

2、吃饭顺序：蔬菜→蛋白质（肉蛋奶等）→主食。

3、搭配吃：可以变化着吃主食（如燕麦/黑米/土豆等），摄入营养更加均衡。