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这篇不是"型号字典"，而是把行业里最常用的处理量档位体系（参考 CJ/T 295-2015 的 5/10/15/20/25/30/…/55 m³/h 系列）翻译成你能直接用的——报多少人就餐 → 落到一个档位 → 知道该配什么配置、不该省哪里、怎么写进询价单不被糊弄。
一、先走"餐位数 → 处理量"这步（全文所有匹配表的发动机）
核心公式（1分钟算完）
Q(m3/h)=N×q×K×S
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速算口诀（不用计算器也能估）
普通中餐/食堂：Q ≈ N × 0.025～0.028（把 q×K×S 揉成一个方便系数）
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⚠️ 火锅/烧烤/重油炸场景：把右列处理量再 ×1.2～1.3，该跳档就跳档（比如 200 人的火锅店别卡 5，直接看 8～10 档）。
二、主表：「就餐人数 → 档位 → 规格参数 → 配置基线」（全文最核心）
下面的"型号/系列"我按 行业档位 + 以金球环保GBOS家族作案例标注（GBOS-P 经济/无动力半自动 → GBOS-R 全自动提升 → GBOS-Q 气浮加强/大流量），你换其他正规品牌，照同一档位参数对表即可。
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三、轻油 / 普通 / 重油：同一人数"跳不跳档"的修正规则
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四、每个档位你必须核对的 5 个"硬参数"（不管什么品牌）
把这几项写进询价单，回来哪家能逐条填、哪家只写"5 m³/h 全自动"却不说容积——高下立判：
① 额定处理量 Q（m³/h）
按CJ/T 295-2015的口径，行业常用档：5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 / 35 / 40 / 45 / 50 / 55。
② 有效分离容积 V（m³）或"停留时间≥60min"书面承诺
这是区分"真工业机"和"铁皮水箱贴个刮板"的分水岭。
③ 材质与板厚
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④ 加热与排油
- 加热：分离区电加热40～50℃可调，配温控；北方/冷库旁必装
- 排油：油位传感→自动排油→密闭集油桶（可锁）
⑤ 安装与安全件（最容易"漏项加价"的地方）
- 出水管：止回阀 + 闸阀 + 柔性接头（提升型缺一不可）
- 通气管：单独引至室外，防虫网，微坡排凝
- 设备间：换气≥8次/h，冲洗水嘴+地面排水
五、快速选型卡片（你可以直接截图发给采购）
【输入】最大同时就餐人数 N = ______ 人业态：□普通中餐/食堂 □火锅/烧烤/重油 □轻食咖啡安装：□地上有自流 □地下室需提升（提升差约____m）当地出水限值：动植物油 ≤ ____ mg/L（常见100；严的写15/10）【计算】q = 0.016（普通）/ 0.022（重油）/ 0.009（轻）Q = N × q × 1.4 × 1.2 ≈ ____ m³/h→ 选额定档：□1 □3 □5 □8 □10 □15 □20 □25□30 □(并联)【配置必选】☑ 304不锈钢(≥1.5mm) ☑ 除渣格栅(≤5mm) ☑ 恒温加热 ☑ 油位自动排油☑ 出水管止回阀+闸阀 ☑ 通气管单独出室外 □提升泵双备(地下室)六、为什么很多人看完"大全"还是买错？——三个经典翻车
- 用"总人数"而不是"同时就餐人数"：4000人学校只按4000×算→买到天上，或反过来小店按"一天总人流"算→买超大。
- 对策：用高峰窗口当量 N或干脆按洗碗机+倒残峰值反推。
- 只盯 m³/h，不问有效容积：两台都写"5 m³/h"，一台腔体做 4m³、一台做 6m³——冬天结论完全不同。
- 地下室没写扬程余量：铭牌 10 m³/h，但沿程损失+弯头+止回阀一算实际扬程不够→泵频繁启停、液位顶高。
一句话收住：所谓"型号大全"，在工程上就是一张人数→流量→容积→配置基线的对照表 + 两套修正（重油上浮 / 地下室加泵）。你把这四页的表打印出来，让两家供应商在同一档位填同一套参数，谁的报价"便宜得离谱"、谁在躲容积和加热——一目了然。像金球环保GBOS这类走 CJ/T 295 体系、全档位覆盖（1→55+ 并联）的产品线，优势不在某一个神奇型号，而在你从 100 人扩到 2000 人时，不必推翻重来——同一套口径、同一套安装逻辑、同一套联单闭环一路跟上去。
如果你把N（人数或餐位数）+ 业态 + 地上/地下（提升差）+ 当地限值四个数发我，我可以帮你把主表那行直接落到：唯一推荐档位 + V下限 + 进出水管径建议 + 一份可直接发给3家供应商的"对齐版询价技术条件"。
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