6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，网络餐饮监管迈入全链条严管新阶段。为守护群众线上订餐安全，四川省雅安市芦山县市场监管局依托新规落地契机，聚焦行业监管痛点难点，采取硬核监管举措，精准规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众“舌尖上的食品安全”。
该局压实外卖平台主体责任，紧盯入网审核、信息公示、配送管控等关键环节，从源头整治行业乱象。今年以来，累计约谈外卖平台4次，清退违规商户4家，引导9家不合规商户自主退市，辖区外卖食安封签覆盖率超80%，切实守住行业准入安全底线。
开展全域排查，织密闭环监管网络。抽调16名执法骨干，组建4支专项队伍，对城区全部入网餐饮商户开展拉网式无死角排查。通过建立“底数、问题、整改、线索、投诉、宣传”六本台账，实现精准靶向监管。目前，辖区共有外卖平台3家、入网商户166家，已排查365家线下商户，整改各类食品安全隐患469个。
该局推行分级分类差异化监管，将订单量大、差评投诉集中的网红店铺列为重点监管对象，每月巡查不少于1次，普通商户实现季度全覆盖检查。严格落实“检查、整改、复核、销号”闭环机制，常态化开展整改“回头看”，从严查处各类违法违规行为。截至目前，共查办网络餐饮案件24件，其中一般程序案件4件、简易程序案件20件，以刚性执法震慑行业乱象。
活用红黑榜单，涵养行业优良风气。针对网络餐饮易反弹的监管难题，该局依托市级网络餐饮“红黑榜”制度，通过正反双向约束，倒逼商户自律规范、提质升级。对证照齐全、后厨整洁、落实“明厨亮灶”的合规商户纳入红榜优先展示；对后厨脏乱、食材违规、操作不规范的失信商户纳入黑榜公开曝光，强化舆论与社会监督。目前，全县已发布红黑榜3期，红黑榜上榜商户各3家，其中2家黑榜商户完成整改并通过复查，已成功移出榜单，有效营造守信经营、失信受限的行业氛围。
为破解网络餐饮监管覆盖面广、力量有限的难题，该局联动各大外卖平台，择优聘任30名外卖骑手担任食品安全义务监督员。依托骑手一线取餐优势，通过“随手拍”功能，实时上报后厨乱象、违规操作、过期食材使用等食品安全问题，让隐蔽违规行为无处藏身。
同时，该局还建立“10分钟响应、2小时到场核查”快速处置机制，让外卖骑手成为基层食品安全监管的“移动哨兵”。截至目前，累计接收并处置骑手上报有效线索3条，立案查处违规商户1家，大幅提升隐患排查和处置效率。
通过一系列整治举措落地见效，辖区内网络餐饮行业提质升级明显。目前，全县入网餐饮单位证照公示率达98.8%，“明厨亮灶”接入率从达到80%以上，外卖食品安全投诉量同比下降47.3%，商户综合评分稳定在4.0分以上，群众线上订餐安全感与满意度显著提升。（胡潇凡）
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