大米作为人类几大重要的主食之一，在亚洲以大米为主食的国家不下10个，其中像东南亚国家和东亚国家至少都有2000年以上种植稻米的农业历史和食用大米的饮食历史。长期以来，这种人类不可或缺的作物，提供了生命赖以持续下去的热量和能量。
由于大米是经过精磨得到的，所以在过去，大米一直是以细粮著称，相比苞米这种可以直接得到的作物，大米的口感要比苞米细腻得多。由于人类源远流长的稻米种植历史，也让稻米的品种扩充了许多倍，如今在我国，不同的地区就有不同的稻米品牌，且按照南北方人的饮食口感差异，还有了籼米和粳米的区别。
在许多人的理解中，东北的黑土地是非常肥沃的，所以当地盛产的五常大米是品质极高的大米之一。近年来，五常大米在市面上的经济价值很高，同样单位重量的五常大米够买好几斤的普通大米，但是相比另外一款大米品种，五常大米也只能说是“弟弟”。之所以这么说，是因为这种大米得到了世界人的公认，还在世界上好多的国家得以种植，只为提高当地的经济效益。
它就是菰米，也称做“野米”。除了世界最贵的头衔，菰米也称得上是世界最长的大米，要知道普通的大米其长度不超过1厘米，而菰米的长度却达到了10厘米，可见一斑。菰米之所以也能称作是米，除了口感与大米差不多以外，它还是种植在水田的一种作物。
据悉，菰米原产自中国，并在我国已有超过3500年的种植历史，不过由于我国的生态环境遭到了破坏，目前我国的菰米种植产量很低，主要的几大菰米产区都分布在国外，主要集中在北美地区。在我国虽然还能见到菰米的产区，但是许多的农民虽然有种植，但是面对近年来持续高涨的菰米价值，也舍不得吃这么金贵的大米。
据了解，每公斤菰米的平均价格在百元以上，是普通大米的20倍，五常大米的10倍。有人会问，菰米凭什么这么贵？除了物以稀为贵的原因之外，也与菰米本身有很大的关系。据研究发现，菰米是一种富含抗氧化物质的作物，许多人为了美丽，不惜一针几十万打玻尿酸，就是为延缓衰老。
而菰米带有的抗氧化物的成分，是一种可以接替玻尿酸的物质，最重要的是菰米是一种食物，是可以直接被人体所吸收的，相比几十万一针的玻尿酸，几十块一斤的菰米自然算是大路货，所以在我们国家，菰米长期专供土豪享用。除了用作主食，菰米还是一种百搭的调味食材，在煮肉片汤的时候，放入1把菰米，可以让肉片汤的口感变得更加丰富，同时还能增加整道汤品的营养。
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