又一年蝉鸣盛夏，又一届少年奔赴考场。高考的脚步越来越近了，孩子们复习进入了最紧张的冲刺阶段。
大脑高强度运转，用脑量大幅增加，很多家长都在问：这段时间给孩子吃什么好？其实，与其迷信各种“补脑保健品”，不如在日常饮食中多花点心思。有些常见的家常菜，本身就富含卵磷脂、DHA、优质蛋白和多种维生素，是天然的“补脑菜”，能帮助孩子缓解脑疲劳、增强记忆力，让复习思路更清晰。今天给家长朋友们推荐3道简单好做的补脑菜，营养在线，孩子也爱吃。
第一道：番茄炒鸡蛋（补充暖磷脂）
鸡蛋是“补脑冠军”，蛋黄中的卵磷脂被分解后能释放出胆碱，帮助增强记忆力。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于缓解大脑氧化压力。
【做法】：
第一步：鸡蛋加一点水和一点盐（不加也行），几滴油搅拌均匀，番茄洗净去皮切块。
第二步：起锅烧油，油温升高后倒入蛋液，用中小火翻炒至完全定型出。
第三步：锅里留底油，放入番茄块，加入盐、糖、蚝油翻炒均匀后倒入鸡蛋块，搅拌均匀即可食用。
第二道：清蒸鲈鱼（补充DHA）
鱼类尤其是深海鱼和淡水鲈鱼，富含DHA，被称为“脑黄金”，对大脑神经传导和记忆力提升很有帮助。相比红烧，清蒸更能保留营养，也更清淡，不会让孩子犯困。
【做法】：
第一步：去买鲈鱼的时候，让老板帮你杀好去鱼鳞，回家洗干净后两边各划几刀。
第二步：鱼两边抹盐，加上料酒、姜片、葱腌10分钟去腥。
第三步：水煮开后，放鱼下去蒸12分钟后，把汁水倒掉，把姜葱丢掉。
第四步：出锅放新的姜丝、葱，淋蒸鱼豉油，把花生油加热后浇上去，就可以吃啦。
第三道：核桃仁拌菠菜（补充不饱和脂肪酸和叶酸）
核桃被称为“天然脑黄金”，富含不饱和脂肪酸和维生素E；菠菜含叶酸和铁，有助于维持大脑供氧充足。两者搭配，清爽开胃。
【做法】：
第一步：菠菜洗净，放入加有少许盐和油的沸水中，焯烫1分钟至变软，捞出过凉，挤干水分，切段装盘。
第二步：核桃仁放入无油平底锅，用小火焙炒至香脆（约2-3分钟），取出稍晾凉，掰成小块。
第三步：在菠菜上撒上蒜末、焙香的核桃和熟白芝麻，将亚麻籽油、1小勺生抽、半小勺香醋和少许盐混合成调味汁，淋在菜上，食用前拌匀即可。
高考前，别忘了多给孩子吃鸡蛋、鲈鱼、核桃这3道“补脑菜”，除了这些，还别忘了虾仁、黑芝麻、小米这些食物，既营养又家常，做起来不复杂，贵在坚持。愿所有考生吃得好、记得牢、发挥稳，考出理想的成绩！
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