有人的地方就有漏洞。近日，黑龙江市监局发布的食品安全抽检通告引发公众关注，双汇发展旗下望奎双汇北大荒食品有限公司出厂的猪肉经检查发现林可霉素超标近38倍，且该产品曾在连锁超市流通。双汇并不无辜，尽管其主业是屠宰，但第一反应把锅甩给生猪供应端的责任分散心态，扯下农牧业的遮羞布。
必须为黑龙江市监局点赞，鼓励更多有为监督，问题的出现就是解决的开始。针对本次事件，公众期盼问题猪肉进一步溯源。对涉事生猪来源，公众有权知情。于农牧业而言，这也是一场检验猪肉溯源能力的大考。
追问涉事生猪来源
养猪业溯源能力如何？
监管部门发布信息显示，问题猪肉林可霉素（林可胺类抗生素）不合格的原因可能是养殖过程中为快速控制疫病，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
那么，在养猪业实行耳标管理的背景下，应当继续追问，涉事问题生猪来自哪里？
公开信息显示，涉事企业望奎双汇由河南双汇发展与北大荒肉业共同出资成立，年设计屠宰生猪150万头，加工肉制品5万吨，产品供应黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、北京等。
望奎双汇所在地为黑龙江省绥化市望奎县。2025年，绥化市出栏生猪649.3万头，猪肉产量56.6万吨。而过往媒体报道数据显示，望奎县2022年生猪养殖场（户）约7500余户，其中年出栏1万头-10万头大型养殖场15家，年出栏500头-1万头养殖场56家，全县年出栏生猪超112万头。
这场关于问题猪肉溯源的考验，期待官方深入调查，进一步解答公众疑问。本次事件也是检验养猪业溯源能力的窗口。
用农牧业短痛换食安长治
双汇要有担当
在养猪业，屠宰企业历来有较高的话语权。在本次事件舆论发酵之初，双汇将责任推脱给上游，这种高姿态只会进一步伤害企业品牌。5月28日，双汇致歉，正配合政府部门全面排查。
据《生猪屠宰质量管理规范》（农业农村部公告第710号），生猪定点屠宰厂应当建立质量管理制度,包括但不限于供应商评价、进厂查验登记、肉品品质检验等；应建立生猪产品可追溯制度,确保生猪来源可查,去向可追；鼓励利用信息化技术实施档案记录电子化管理。
亡羊补牢，面对问题，双汇这样的大型品牌屠宰企业应该有担当。针对问题猪肉，双汇有责任和义务配合查清生猪来源，解答公众疑虑。食品安全信任危机是危也是机，不必害怕消费者责难，用农牧业的短痛换取食品安全的长治，社会才能良性发展。
撰文：刘鑫
来源：南方农村报 农财宝典新牧网
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