以案为鉴
警惕后厨用火
厨房总藏着烟火气
煎炒烹炸里飘着饭菜香
可这暖乎乎的地方
要是用火时稍不留神
也可能突然“变脸”
今天
"以案为鉴"专栏为你带来
因油锅起火
引发火灾的真实案例
2026年4月2日11时49分，西充县多扶镇多扶路65、67号一餐馆酒家食用油脂起火，过火面积1平方米，直接经济损失350元。
安全警示
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起火原因
起火原因系油锅起火，所幸未造成人员伤亡。
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厨房用火常见的消防隐患有哪些？
用火离人
烹饪时离开厨房，如接电话、取物等，导致锅具干烧、油锅起火或食物烧焦引燃周围物品，是厨房火灾最常见的原因之一。
油垢积累
抽油烟机、油烟管道、灶台及墙壁上的油垢长期未清理，遇明火（如炒菜时的火星、电器火花）易被引燃，火势可能沿烟道蔓延，形成“烟道火灾”。
燃气泄漏
燃气管道老化、接口松动、软管破损或未关闭燃气总阀，导致燃气泄漏。泄漏的燃气遇明火（如开灯、打火机）会引发爆燃或爆炸。
易燃物堆放
灶台旁堆放抹布、纸巾、塑料品、食用油桶、纸箱等易燃可燃物，火星掉落或高温锅具接触易引发火灾。
油锅操作不当
油温过高、冷冻食品直接下油锅、油锅起火时用水扑救，会导致油火飞溅，扩大火势，甚至引发爆炸。
电器使用不当
厨房电器（如电饭煲、电炒锅、微波炉）超负荷用电、电线裸露、插头未拔或电器靠近水源，易引发电气短路、漏电或火灾。
通风不良
厨房门窗紧闭，燃气燃烧不充分产生一氧化碳，或油烟积聚，增加火灾和中毒风险。
使用不合格设备
使用劣质燃气灶、电器或未经检验的厨房设备，可能存在安全隐患，如燃气灶熄火保护装置失效、电器绝缘性能差等。
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消防安全警示
规范厨房用火，严防油锅起火
后厨操作时专人值守，严禁离岗脱岗；控制用油量，避免油液过满，不长时间高温干烧油锅。及时清理灶台、抽油烟机及管道油垢，灶台周边不堆放抹布、纸盒等易燃杂物。
掌握处置方法，科学扑救火情
油锅起火绝对不能泼水。第一时间关闭火源、燃气阀门，迅速用锅盖从侧面盖严油锅隔绝氧气灭火，也可使用灭火毯覆盖扑救；火势扩大时立即撤离并拨打火警电话。
落实三清三关，筑牢家庭防线
日常做到清楼道、清阳台、清厨房，及时清理家中可燃杂物；离家、睡前务必关火源、关电源、关燃气，从源头消除火灾隐患。
厨房用火不离人
安全一刻不放松
小小油锅隐患大
规范用火是关键
如何预防厨房火灾？
以下安全提示请大家牢记
@所有人
来源 西充大队 南充消防
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