纽约厨师伊萨克·伯纳尔·卡巴乔最近在采购食材时发现，生活中“最简单的快乐”正在被价格吞噬。“购买新鲜蔬菜正成为许多家庭的一项严肃财务决策，”他说，“西红柿已经成为更深层问题的象征。”

这位厨师感受到的压力有数据支撑。根据最新消费者价格指数，西红柿价格在过去一年里上涨了约40%，远超其他同样被视为美国负担能力危机标志的食品——咖啡上涨18.5%，烤牛肉上涨17.8%，冷冻鱼和海鲜上涨12%。本周四发布的另一项通胀指标显示，4月整体物价比去年同期上涨3.8%，是近三年来的最高读数。

打开网易新闻 查看精彩图片

什么导致了西红柿的涨幅远超其他食品？专家将矛头指向了两个关键因素：伊朗战争和关税——两项都是特朗普总统第二任期内的政策。战争推高了油价和运输成本。与此同时，美国退出了一项允许墨西哥西红柿免关税进口的协议，而墨西哥正是美国西红柿的最大供应来源。

威奇托州立大学经济学家乌莎·黑利将这种局面描述为“贸易政策、极端天气和中东政策的完美风暴”。美国西红柿种植者对去年7月退出协议表示欢迎，认为这将有助于重建日益萎缩的本土产业。但对消费者而言，冲击是实实在在的。尽管退出协议是在7月，其影响需要一定时间才会传导到农产品货架上——更多进口西红柿在冬末春初时抵达，随即被征收17%的关税。

弗吉尼亚联邦大学商学院教授布雷特·马西米诺直言：“关税无疑是推动价格上涨的一大驱动因素。由于美国大部分西红柿供应依赖墨西哥，贸易政策的任何变化都可能产生巨大影响。”联邦数据显示的数据更具体：美国征收的西红柿关税从2024年的仅16,424美元猛增至近460万美元，增幅达到惊人的27,879%。

成本向下传导的过程正在激怒消费者。他们在农产品货架前掏出手机拍摄视频，抱怨西红柿价格翻了两番甚至更多。有人发誓要自己种菜以避开高达每磅8美元的价格。但受影响最深的还是那些把西红柿当作厨房核心原料的餐饮企业。追踪餐厅价格的MarginEdge公司表示，葡萄西红柿的涨幅最大，仅一个月就涨了65%，但所有品种的西红柿价格都在上涨。理海大学供应链管理学教授菲利普·科尔斯预测，价格将在今年晚些时候回落。