英国卫生安全局（UKHSA）发布的最新数据显示，英格兰各地持续检测到高水平的沙门氏菌。此后，UKHSA 敦促全英民众养成良好的食品卫生习惯。
沙门氏菌感染病例从2024年的10,389例微增至2025年的10,406例，为十年来的最高值。UKHSA 表示，英国人必须对这种最常见的食物中毒致病菌之一采取预防措施。最易感人群包括幼儿、老年人以及免疫系统较弱者。
政府指出，大多数感染由受污染的食物引起，如禽肉、肉类、蛋类、生鲜水果或蔬菜以及未经巴氏消毒的乳制品。
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该感染可通过与感染者密切接触传播，尤其是在家庭环境中，例如在厨房中使用同一厨具处理生熟食物时发生交叉污染。
尽管病例数比上年仅略有增加，但五年间数字显著上升：2020年为4,770例。
英格兰的弯曲菌感染病例也处于高位，从2024年的70,392例微降至2025年的69,394例。
李斯特菌病通常因食用受污染的生冷食品、冷藏食品或即食食品而感染，其病例数与往年持平。2024年报告179例，2025年英格兰和威尔士报告181例，仅略有上升。
虽然李斯特菌病通常为低风险感染，但可导致老年人罹患严重疾病——最新数据显示，80岁及以上人群的病例数最高。
有基础疾病者或孕妇也面临更高风险，因为这可能导致流产、死产或新生儿重症。
UKHSA 表示：“所有这些胃肠道感染均可引起类似症状，包括腹泻（有时带血）、胃痉挛、呕吐和轻度发热。”
“大多数人会在1到2周内康复，但幼儿、老年人和免疫系统较弱者罹患严重疾病或并发症的风险更高。”
该机构补充说，这些群体“应格外小心，因为他们发展为严重疾病的风险更高。”
英国国家医疗服务体系（NHS）网站指出，食物中毒最常见的原因是食物未彻底烹煮或重新加热、未正确储存（例如未放入冰箱或冷冻室），或由患病且未洗手的人处理食物。
医学专家还警告不要食用已过“保质期”的食物。
UKHSA 胃肠道感染副署长 Gauri Godbole 博士表示：“我们在英格兰持续观察到高水平的胃肠道感染。我们将继续与合作伙伴密切合作，检测、调查并阻止这些感染的传播。”
Godbole 博士进一步解释了这些感染的传播方式。他说：“这些感染通过多种方式传播——受污染的食物或水、与感染者接触，或接触受感染的动物或其环境。”
“用肥皂和流水彻底洗手，尤其是在使用厕所、处理生肉、进食以及接触动物或农场之后，有助于预防感染。”
这位专家就出现任何症状时应采取的措施向英国人提出了建议。
“任何出现腹泻或呕吐的人应避免为他人处理或准备食物，不应返回工作，儿童也不应返校或回托儿所，直至症状消退至少48小时后。”
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