新京报讯（记者张静姝 通讯员饶继猛）近日，北京市密云区消防救援局在对辖区北京前橙似锦餐饮店进行消防安全检查时，发现该单位集排油烟设施在三个月内未进行清洗，违反了《北京市消防条例》第四十一条规定。密云消防依法对该餐饮店作出罚款的行政处罚。

“厨房使用明火烹饪，油烟管道容易受到熏染，长期不进行清洗会导致油渍附着在油烟机和管道表面，形成难以清除的油垢。这些油垢本身就是易燃物，一旦遇到火源极易起火。”执法人员现场讲明潜在火灾风险，并要求单位限期整改。

《北京市消防条例》第九十九条规定，食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照有关规定对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的，责令改正，可以处一千元以上五千元以下罚款；造成火灾的，处一万元以上三万元以下罚款。

依据《条例》规定，密云区消防救援局对北京前橙似锦餐饮店作出罚款的行政处罚。

据悉，餐饮场所火灾中，超过50%的起火源头都和厨房烟道有关。如何让排烟烟道不变成火灾“暗道”，密云消防提示：宾馆、饭店、医院、学校等设有厨房的场所要严格按规定定期清洗油烟管道，完善厨房内的消防设施设备，厨房工作人员必须做到人在火开，人走火熄。同时要定期做好厨房操作人员消防安全培训工作。对于家庭，虽然没有全国性的法律法规明确要求，但是加强油烟管道的清洗和管理显得尤为重要，建议每个家庭每季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物。

编辑 刘倩 校对 赵琳