延续数百年的客家味道，松阳石仓白老酒焕发新生|客家味道|松阳|石仓白老酒|酒香|陈酿

在浙江松阳大东坝镇的青山绿水间，一脉传承数百年的客家酒香悠然绵延，这便是独具风味的石仓白老酒。从昔日农家自酿的坛中物，到如今带动一方百姓增收的富民产业，这坛凝聚山水灵气与匠人精神的米酒，不仅是松阳代表性的乡土风物，更以传统手艺为动能，书写着土特产助力共同富裕的生动故事。

石仓白老酒的醇厚风味，源于得天独厚的自然禀赋与恪守不渝的古法技艺。酿造选用本地高山糯米，配以清冽甘甜的山泉水；其灵魂则在于山间野生辣蓼草制作而成的酒曲，赋予白老酒独有的蜜香与温润口感。从淋米、发酵、炙酒到陈化，全程遵循传统技艺。新酒乳白清甜，陈酿则口感绵柔，兼具温饮驱寒、佐餐解腻之妙，是浙南客家饮食中不可或缺的一味醇香。

过去，石仓白老酒多为农户零星自酿、散装销售，虽品质上佳，却因缺乏统一标准与品牌包装，长期“藏在深山人未识”，产业发展备受制约。

为让这坛好酒走出村落，大东坝镇积极探索“村集体+企业+作坊”协同发展模式，建成白老酒工坊，由村集体牵头成立生产企业，带动多家本土小作坊集群化发展。工坊集工艺展示、规模生产与品牌经营于一体，在坚守古法的基础上，对工艺进行优化改造，实现标准化杀菌与包装，通过SC认证，可全年稳定销售。工坊还创新开发了乡村咖啡、文创酒吧等文旅业态，将酿酒文化与休闲体验相结合，进一步带动当地文旅产业发展，实现“酒文旅”融合共赢。“抱团规范生产后，既守住了白老酒的本味，也让酒香飘得更远。”石仓白老酒工坊负责人杨仙水感慨道。

深耕白老酒产业的本地品牌“叶掌柜”经营者叶玉芳，是返乡创业的典型。她介绍，父辈当年挑担卖酒，一年到头收入有限。如今通过零售、定制等多种渠道，销量和效益稳步提升。同时，她主动吸纳附近村民就近就业，通过规范酿造流程、统一售卖，帮助周边村民拓宽销路、稳定增收，累计带动销售10万余元。除了白老酒，她还开发了系列风味果酒，有效填补了销售淡季的空白。