翻翻家里的囤货，抓一小把木耳，买上两块钱的荷兰豆，简单一炒就是一道清口菜。这道菜一黑一绿，荷兰豆脆嫩，木耳厚实爽口，不需要多余的调料，做法简单，几分钟就能上桌，特别适合忙碌的打工人或者是想给肠胃“放个假”的朋友。

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清炒荷兰豆木耳

【食材】

荷兰豆、干木耳、盐、松茸鲜（或鸡精）、蒜末

【具体做法】

1，干木耳提前用温水泡发，泡发好后去掉根部，撕成小朵清洗干净。

2，荷兰豆处理的时候要把两边的老筋撕掉，这样炒出来才不会有渣，口感更清脆，洗净后沥干水分备用。

3，热锅凉油，先放入蒜末爆出香味，接着倒入木耳大火翻炒，木耳带水容易炸锅，大家炒的时候可以稍微留心点。

4，倒入荷兰豆，开大火快炒两三分钟，荷兰豆颜色变深、微微透明就说明熟了，大火快炒能锁住蔬菜的水分，让颜色更翠绿。

5，加点盐和松茸鲜调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜不仅清淡，还富含膳食纤维，老少皆宜。平时不想吃太油腻的时候做上一盘，清清爽爽，真的特别解腻。

小贴士：

1，荷兰豆去筋这一步不能省，否则会影响嘎嘣脆的体验。

2，如果不确定木耳是否炒熟，可以提前把木耳放开水里焯烫1分钟，这样再下锅炒就更快更放心了。