你点奶茶选口味的时候，是不是总优先扫一眼有没有抹茶款？
现在这个赛道早就闷声赚翻了。
别以为只是年轻人跟风爱喝那口清苦香气，整个抹茶产业现在已经踩中了爆发的风口。2025年统计的42个主流茶饮品牌里，超过6成都上线了抹茶相关产品，全年累计出了100多款新品，抹茶在所有含茶饮品里的占比，直接从去年的6.3%涨到了7.6%。
线下新开的抹茶专门店生意火到夸张，不少热门店单天光抹茶冰淇淋就能卖500多份，常规饮品出个两三百杯都是常态，工作日周末都排队。
下游卖得爆，上游早就供不应求了。
现在中国已经是全球最大的抹茶生产国，产量占了近7成，去年全国总产量直接突破1.2万吨。
光浙江一个省，今年一季度抹茶出口额就冲到了1.4亿，同比暴涨7.3倍。
头部大厂做抹茶年产能上千吨，订单交付直接排到两三个月后，小厂更夸张，当天刚磨完的新粉，两三天就被客户拉走，库里根本囤不住货。
热门的薮北种原料，前年一吨才40万，去年涨到45万，今年直接飙到58万，还得托关系才能拿到现货。
种茶的农户赚得更多，之前普通春茶鲜叶一公斤才2.5元，改种抹茶的原料碾茶，收购价直接翻3到6倍，有机碾茶一公斤能卖到15元。
浙江主产区当地8成茶农早就转种了新的品种，就算这样原料还是不够用。
不少做了二三十年的老茶商，之前传统散茶生意越做越淡，转头布局抹茶生产线，订单多到产能根本接不住，现在到处抢新的研磨设备，热门型号的机组现货都排到后年去了。
别觉得抹茶只能做奶茶搞饮品，现在应用场景早就破圈了。
面包蛋糕、冰淇淋糖果这些烘焙零食都在抢着加，就连主打抗氧化的护肤品、健康类的膳食补充剂，都开始往配方里添抹茶成分，市场边界扩得比想象中大得多。
机构测算过，到2027年国内整个抹茶市场规模能突破150亿，年复合增速超过15%，实打实的长期黄金赛道。
现在出口也不局限在周边东亚国家，美国、德国、法国这些欧美国家已经成了新的增长点，对品质和农残的要求卡得特别严，反而倒逼整个行业往高端走。
现在不光浙江，贵州、福建、湖北、安徽这些产茶大省都在建自己的抹茶产业园，整个产业到处都是新机会。
这真不是刮一阵就没的网红风，大家现在选吃喝都往天然健康靠，抹茶完全踩中了消费升级的大趋势，这波风口至少还能持续好几年，现在入局都不算晚。
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