芒种节气将至，作为夏季第三个节气，标志着仲夏时节正式启幕。随着气温攀升，各地时令蔬果集中上市，清爽祛燥的水生蔬菜、鲜甜多汁的夏令水果陆续走上百姓餐桌。
在江浙沪，集合“鲜嫩脆糯”口感的“水八仙”是不容错过的应景美味。往年，荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹等江南水生蔬菜多集中在7至10月上市，但今年这一传统时令正在被打破。在盒马门店，首批“水八仙”已陆续上架。
“莲子娇嫩，采摘后4小时内就会褐变失水，失去清甜的特性，我们从田间采摘就开始控温，确保每个环节都在特定温度区间内。”盒马水八仙采购张杰介绍，通过在海南、湖北、天津等多地跨区域布局种植基地，盒马充分利用气候优势，让“水八仙”的上市周期从以往的盛夏提前至5月底，全品类赏味售卖周期较以往延长近一半时间。其中，来自海南海口的甜心莲子最为抢眼，当江南本土的莲蓬尚在孕育期时，这批莲子已抢鲜上桌。
值得一提的是，盒马还对“水八仙”进行了初步处理，保留其最脆嫩或是精华的部分：鸡头米与荸荠已事先去皮、茭白仅保留最嫩的精华部位、蒲菜则预先切段……此外还推出开袋即炒的茭白毛豆组合、开袋即食的“鲜蒸荷塘水三鲜”，便于顾客食用。
除了水生蔬菜，各类夏季鲜果也进入上市高峰。西瓜、枇杷、荔枝、水蜜桃等时令水果占据了水果摊位的显眼位置。在普陀区永昌合阳市场，普通西瓜售价在每斤2.3元左右。枇杷则以白玉、白沙品种为主，产自苏州东山的白玉枇杷价格在每斤18元左右。“现在的枇杷甜度不错，再过段时间就不好吃了。”正在挑选枇杷的市民张阿姨表示，枇杷要挑带磨砂感的、捏着微弹不软、最好果柄末端带自然弯曲的，“鸡蛋大小的刚刚好。”
荔枝市场同样热闹。目前上市的荔枝主要来自海南，小核妃子笑零售价为每斤12元，白糖罂每斤12.8元。不过，多位水果摊主反映，今年广州荔枝产量受气候影响，属“小年”，整体产量偏少，短期内价格恐难像去年那样大幅走低。
水蜜桃则已少量上市，以湖北产区为主。据了解，水蜜桃按照个头大小分级，个头较大的进货价每斤约15元，小一些的每斤约11元。一位水果摊主表示：“现在水蜜桃刚上市，量还不大，本地桃还没熟，再过一两周品种会更丰富。”
随着气温进一步升高，加上各地西瓜等水果集中上市，部分水果价格有望逐步回落。无论是一盘清炒“水八仙”，还是一口鲜甜的时令瓜果，都在提醒着人们——夏天真的来了。
记者：陶钦忆
编辑：吴兴婷
上观号作者：上海普陀
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