高考在即，考生的饮食安全和营养保障成为备考关键一环。如何通过科学饮食为考生的脑力和体力保驾护航？考前饮食有哪些常见误区需要规避……针对广大考生和家长关心的问题，威海市立医院临床营养科主任王晓宁给出建议，高考期间考生饮食无需“大动干戈”，应保持日常饮食习惯，适度优化调整，科学搭配膳食，严守卫生底线，避免饮食不当导致肠胃不适影响考试发挥。

保持日常习惯 切勿“突击进补”

“高考前最忌讳的就是突然大幅度改变饮食结构，很多家长的‘好心进补’反而会帮倒忙。”王晓宁直言，高考前夕，不少家长易陷入“考前大补”的误区，认为大鱼大肉、海参鲍鱼乃至各类补品能快速提升考生精力，恨不得把所有营养都塞进孩子肚子里。殊不知，这种急于求成的饮食调整，更容易引发考生肠胃不适。

王晓宁解释，人的肠胃系统有个适应的过程，考生长期形成的饮食习惯已经与肠胃功能达成了平衡。如果考前突然改变日常饮食结构，大量摄入高蛋白、高脂肪的油腻食物，或者从未吃过的新奇食材、滋补品，会增加胃肠负担，易引发腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。更严重的是，还可能存在过敏风险。

王晓宁建议，高考期间的饮食调整应遵循“小步微调”的原则，在考生日常饮食习惯的基础上进行适度优化。比如，平时爱吃米饭的考生，不必突然换成面食；习惯清淡饮食的家庭，无需刻意增加过量大鱼大肉。可以在保证原有饮食结构不变的前提下，适当增加一些考生爱吃且易消化的食物，让肠胃在熟悉的环境中平稳运行，为考试提供稳定的身体基础。

科学搭配饮食 摄入多元营养

在保持日常饮食的基础上，通过科学合理的膳食搭配，能够为考生提供持续充足的能量，保障大脑高效运转。王晓宁表示，高考期间的饮食要注重“全面、均衡、适量”，优先选择新鲜食材，合理搭配主食、果蔬、鱼蛋奶和豆制品，确保碳水化合物、优质蛋白质、维生素和矿物质的多元摄入。

针对考生一日三餐的饮食搭配，王晓宁给出建议：早餐主食粗细搭配，可适当增加薯类，搭配牛奶、鸡蛋，兼顾碳水与蛋白质摄入，为上午考试储备充足能量；午餐注重营养均衡，适量添加鱼、虾、豆制品等优质蛋白，搭配各类新鲜蔬菜，全方位补充营养，同时可吃点新鲜水果、原味坚果等健康零食，及时补充体能；晚餐以清淡、易消化食物为主，减少肉类和油腻食物的摄入，减轻肠胃负担，助力考生高质量睡眠，保障精力恢复。如果考生复习较晚，可以在睡前1—2小时适量加餐，如一杯温牛奶、一小碗燕麦粥或几颗原味坚果，避免空腹影响睡眠。

此外，建议考生每餐吃八分饱为宜，不要过饱，过于油腻或过甜，以免增加肠胃负担，导致血液过分集中到消化系统，对脑部供应不足，引起犯困等症状。

注重卫生安全 保护胃肠健康

“夏季气温偏高，湿度偏大，易滋生细菌，极易出现饮食不当引发的腹泻、腹痛等问题，因此饮食卫生需格外注意。”王晓宁表示，高考期间饮食卫生是重中之重，一旦因饮食不洁引发腹泻、呕吐等症状，不仅会消耗考生体力，还会严重影响考试心态和发挥。

居家饮食卫生方面，要严格遵守卫生规范。食材加工、餐前餐后需勤洗手；厨房砧板、抹布、餐具等高频使用的厨具，需定期清洗、定期消毒，保持干燥洁净，避免细菌滋生残留；加工食材时注意生熟分离，加工过生肉、生鲜海鲜的餐具、刀具、砧板，严禁直接用于制作凉拌菜等即食食物，防止生鲜食材中的致病菌交叉污染熟食；冰箱存储食品需分区摆放，生食与熟食隔离存放，杜绝直接接触；日常烹饪务必保证食材完全熟透，彻底杀灭食材中常见的致病性微生物。

外出饮食方面，考生应尽量避免在街头无证小摊点购买食物。饮食上切忌贪凉，少喝冰镇饮料，少吃冰淇淋、西瓜等生冷食物，同时尽量避免食用过硬、过热、过辣的刺激性食物。

“天热了，不少学生会通过冷饮或冰镇西瓜等来降暑降温。虽然这样会觉得凉快了，但短期内大量食用冰饮、冰镇水果等生冷食物，很容易刺激胃肠，容易引起腹泻、腹痛，或其他身体不适。”王晓宁提醒，饮食上，家长和考生不必过度焦虑，只要遵循“日常、均衡、卫生”的原则即可。

威海晚报记者 周颖