金山爆款“米咖”上线！到底有多特别？|咖啡|大米|拿铁|樱桃|盛夏|米咖|金山

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

咖啡里放大米？

金山这家咖啡馆

又整活了！

近期

位于金山区山阳田园的

咖啡博物馆推出

特色“米咖”饮品

成为不少市民的“心头好”

事实上

这样“脑洞大开”的跨界尝试

在山阳田园已成常态

这里也从单一的

休闲打卡拍照地逐渐升级为

农耕文化与咖啡美学

深度碰撞的“社会实验场”

一杯“米咖”的诞生

走进咖啡博物馆，复古格调的空间内，来自世界各国的古董咖啡机静默陈列；窗户外，田园的绿意扑面而来。吧台后，店长王丹凤正专注调试着新品“米咖”。

她向记者透露，这杯看似简单的饮品，背后实则耗费了团队数周的心血：“从大米品种的筛选、烘烤程度的把控，到咖啡豆的搭配，每一个环节都经历了反复试验与调整。最终，我们选用了中深烘的云南咖啡豆，搭配本地种植的‘上师大19号’大米——前者醇厚饱满，后者软糯清甜，两者相得益彰。”

大米先烘焙、再破壁打浆，随后萃取咖啡液，一套流程下来，一杯飘着咖啡香和谷物香的“米咖”便新鲜出炉。

“味道很香醇，入口先是咖啡的微苦，回味却有大米的清甜，层次感非常丰富。”市民邵先生品尝后赞不绝口。

为何选择推出这样一款产品，上海山阳旅游发展有限公司副经理华丽给出了答案：“喝粥或者泡饭，本就是不少人的传统早餐选择，现在还有越来越多的年轻人喜欢米乳饮品。所以我们就想着，要把金山本土大米和咖啡结合起来，打造一款真正属于金山的特调。”

一粒米的跨界之旅

要凸显金山特色，大米的选择是关键。为此，山阳田园团队走访多地、反复筛选，最终锁定了由上海金云农机服务专业合作社种植的“上师大19号”等优质大米。

合作社负责人何金云介绍了这一品种的独特优势：“我们在山阳镇中兴村、长兴村种植了约722亩水稻，其中‘上师大19号’品质尤为突出。它的米质达到国标一级，直链淀粉含量低，属于低GI大米，口感软糯弹润，冷饭也不回硬，入口清甜，越嚼越香，也很适合做一些衍生产品。”

正是看中了“上师大19号”的这份“天赋”，山阳田园决定以它为原料，开启一场“一粒米”的跨界实验。

从“米咖”开始，山阳田园的产品版图正在加速扩张。据透露，眼下米布丁、大米冰淇淋等衍生产品正在加速研发，一个以“金山大米”为核心的特色产品矩阵正悄然成形。

“后续我们还将与区内其他村咖联动，共同探索创意饮品的区域化推广。我们希望‘米咖’不只是一款产品，更能成为一张有影响力、有代表性的金山味觉名片。”华丽表示。

一处空间的融合玩法

每一杯创意饮品的出圈，如果说过硬的咖啡品质是“底色”，那么“本地化”的创新则是“引擎”。

早在“米咖”之前，山阳田园就将咖啡文化和农耕文化深度融合，为市民游客送上一整年“舌尖上的田园日历”。在这里，咖啡不再是单纯的饮品，而是连接土地与风物的媒介。

春末夏初，游客不仅能亲手采摘多汁的樱桃，还能坐在咖啡馆，喝上一杯樱桃冷萃咖啡，果香与咖香在唇齿间交织；盛夏时节，一杯百香果冷萃酸甜清爽，莲藕美式更是创意满满的消暑“秘密武器”；金秋丰收，甜芦粟拿铁、甘蔗冷萃轮番登场，将田野的甘甜直接“萃”进杯中；立冬节气，伴着儿时记忆里那声“砰”的巨响，爆米花的焦香弥漫开来，更有特色爆米花拿铁可供品尝……

“咖啡+”多元玩法正是山阳田园推动文商旅体展农融合发展的生动缩影。近年来，山阳田园积极探索“研学+”“咖啡+”等创新模式，将丰富的乡土资源转化为高品质、可体验的文旅产品。除了咖啡博物馆持续推新的创意饮品外，园区内还提供丰富的非遗手工体验项目，潮创市集、咖啡手冲大赛、足球赛事等活动更是轮番上演。每一位到访的游客，都能在田园风光中，沉浸式感受不一样的融合乐趣。