今天四月十九，记住“吃三样，做一事，忌一事”，生活幸福精神爽|四月|土豆泥|小龙虾|洋葱|美味菜肴|肉馅|蒜蓉

今天是农历四月十九日，民间传统习俗广为流传。农历四月十九日是汉族传统纪念日浣花日，也叫“浣花天”，人们会聚集在浣花溪旁，纪念唐代女英雄浣花夫人，一位曾拯救过数十万成都百姓生命的传奇女性，为感恩浣花夫人，人们在浣花溪畔建起了祠堂供奉她。农历四月十九日很多地方都会举行特色活动，如杭州庙会、赏花、民间舞狮活动，河南东山庙会和花妙节；云南拜祖祭神、踏青、欣赏土家歌舞活动。今天农历四月十九日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，生活幸福精神爽！

一、吃三样

1、吃土豆

新鲜土豆上市了，从它那带泥的身上，似乎还能找到童年快乐的回忆，生长在土里的“地蛋”样貌圆润，口感清甜绵密，花样繁多的烹调方法更是让人百吃不厌。土豆的吃法可以说是繁多的，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，让我们每一个人都喜欢它的味道。今天把土豆换一个吃法，不炒不炖特简单，老人孩子都喜欢，一起试试。

食材：土豆2个，黑胡椒少许，欣和12克轻盐昆布酱油少许，玉米淀粉少许，牛奶少许。

做法：1、先把土豆去皮洗净，切成厚片，放到锅里蒸透蒸熟，买土豆买黄瓤土豆比较好吃，也比较绵软。2、把蒸好的土豆里加入黑胡椒和少许盐，压成土豆泥，再加入少许牛奶拌匀，把碗中铺上保鲜膜，把土豆泥放到碗中压实。3、倒扣在盘子中，把保鲜膜取掉备用。4、锅里放入少许清水，加入黑胡椒粉、欣和12克轻盐昆布酱油提鲜提味。加入少许水淀粉勾芡，水淀粉就是用玉米淀粉加入适量的水搅拌而成，黑胡椒汁就做好了，看起来浓稠透亮即可关火。5、把熬好的黑胡椒汁倒入在土豆泥上，这道菜即成，做法很简单，口感绵软细腻，比西餐厅的土豆泥更好吃，也可以更放心的吃，没有加黄油热量也更低。

2、小龙虾

又到了小龙虾上市的季节，不吃上几次都感觉像是少了点啥。小龙虾好吃，很多人都不会清洗，就刷刷直接入锅了，其实这样小龙虾的内脏都没有去除是不干净的，饭店里也都是这样炒的。今天和大家分享小龙虾的清洗方法，可以去除小龙虾的内脏，使小龙虾更加的干净入味。我家每年小龙虾上市都会这样做，虾肉Q弹，麻辣入味还特别的下饭，比饭店做的干净卫生还更入味好吃。

食材：小龙虾、啤酒、香菜、洋葱、大蒜、姜、花椒、香叶、盐、生抽、白糖、鸡精、料酒

做法：1、从菜市场挑选龙虾，选大个颜色鲜红好动的，这样的新鲜。2、龙虾倒入盆中加入适量盐，拿刷子仔仔细细的刷，多刷几遍，开始去虾线，固定住虾不要动，找到虾尾部中间那个，揪住中间那条尾巴往外轻轻拉，虾线就带出来了。3、准备个碗，从头部掰开虾头，将虾头扔掉，用筷子取出虾黄，取出虾黄和虾线后清水里冲洗一下。4、再将虾肺摘掉，肺是像海绵一样毛茸茸的那些，有寄生虫就去掉了，清洗干净。5、准备蒜蓉，用刀把大蒜切碎，有些颗粒感就行，蒜尽可能多一些，这样才更香更入味，再切少许姜末，香菜洗净去根，洋葱切好，姜片切好。6、锅中放稍多些油，油热放入洋葱香菜和姜片，炸出香味融进油里，油会更香。炸四五分钟后微微发黄，控油捞出并扔掉，倒入龙虾大火开始炸，炸五分钟即可，炸好捞出。7、锅中留底油，加入大蒜瓣花椒和八角，翻炒片刻后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味加入生抽料酒。倒入龙虾翻炒，加入一罐啤酒，少许盐，两三片香叶和少许白糖，盖盖开始中火煮，煮十分钟左右，汤汁剩下不多，倒入虾黄，再加入洋葱碎，开大火继续煮。8、大火煮三分钟左右即可，装盘出锅，先捞出龙虾摆好，再将汤汁和蒜蓉浇在龙虾上。装饰香叶，然后就可以尽情享受美食，吃的时候最好蘸一下汤汁，会更入味。

3、吃茴香苗

茴香苗也叫香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香主要含有茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化道液分泌，增加胃肠蠕动，嫩苗时称为茴香菜，这个季节茴香苗最嫩，菜市场很多卖的，味道也很好吃。用茴香苗做包子馅，香味浓郁，馅鲜味美，做包子、饺子馅都很棒。

食材：面粉，酵母粉，茴香苗，肉馅，葱，姜，酱油，盐，花生油。

做法：1、酵母粉加水搅拌均匀，加入面粉和成团，静置发酵成蜂窝状。2、肉馅加酱油，盐，葱，姜，花生油拌匀。3、茴香苗洗净，切碎放入肉馅中，拌匀，茴香肉馅就做好了。4、面团拿出揉匀，揪成小剂子擀成中间厚边上薄的包子皮。像包子饺子一样包紧，进行二次发酵。5、锅里放水，放上包子大火蒸20分钟即可，拿出趁热吃。