每日质量报道6月4日消息，贵州省市场监督管理局发布抽检信息，其中贵州中匠华礼酒店管理有限公司自行消毒的餐碗经抽检判定不合格，样品同时检出阴离子合成洗涤剂残留与大肠菌群，餐具卫生不达标。

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涉事酒店坐落于贵州省遵义市新蒲新区林达阳光城 C3-1-39，本次抽检样品为该酒店自消毒餐饮具（餐碗），对应餐具消毒日期为 2025 年 11 月 8 日。按照餐饮具消毒相关国家标准，阴离子合成洗涤剂、大肠菌群两项指标均要求不得检出。经检测，该批次餐碗阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）实测数0.0103mg/100cm²，大肠菌群结果为检出 / 50cm²，两项项目均不符合安全标准。

阴离子合成洗涤剂是日常洗洁精的核心原料，餐具检出该成分残留，可能清洗后清水漂洗工序不彻底，洗涤剂附着在餐具表面；长期摄入残留洗涤剂，会刺激消化道黏膜，加重人体肝肾代谢压力。大肠菌群作为食品卫生指示菌，一旦在餐具上检出，说明可能餐具受到粪便源性微生物污染，就餐者使用后极易诱发腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃疾病，老人、儿童等抵抗力偏弱群体风险更高。两项指标同时不合格，可能酒店后厨餐具清洗、消毒、保洁全链条管控缺位，大概率存在清洗用水不足、消毒设备未正常运转、消毒后餐具存放环境不洁等问题。

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小编：关注每日质量报道，第一时间为您更新身边食品安全动态，守护舌尖上的安全。