成都的美食从不止网红打卡门店,更多烟火滋味散落老城大街小巷,靠着地道手艺俘获本地人味蕾。
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担担面是川味面食代表,细圆鲜面沸水出锅,淋上秘制红油臊子,花生碎、芽菜点缀其中,麻辣鲜香层次丰富,小份份量刚好解馋。钟水饺皮薄馅嫩,红油酱汁甜辣适口,搭配一碗清甜冰粉,化解辣味刚刚好。
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除了面食,锅盔、蛋烘糕承载老成都人的童年回忆。炭火烘烤的蛋烘糕外皮微脆内里绵软,奶油、芝麻、肉松多种馅料随心挑选;白面锅盔外酥内空,夹上凉拌卤肉,便是街头便携快餐。
成都美食讲究麻辣有度、五味调和,不拘环境大小,小巷路边的小摊小店,往往藏着最原汁原味的川式烟火,闲暇逛老城,循着香气就能邂逅地道美味。
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