想控制体重的时候与其饿肚子不如换种主食，把白米饭换成杂粮饭，再配上一道原汁原味的蒸菜。今天分享一道掉秤杂粮饭，软糯有嚼劲，蒸茄子鲜嫩清爽。不放一滴油，做法简单快手，几分钟就好，省事又健康，分享给大家~

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杂粮饭配蒸茄子

【食材】

杂粮米、长茄子2根、生抽、陈醋、蒜末、青红椒（可选）

【具体做法】

1，杂粮米提前用清水浸泡2个小时以上，蒸出来不会夹生，口感软糯。

2，将浸泡好的杂粮米放入电饭煲，加入适量的清水，开启焖饭模式。

3，长茄子洗净切成段。比较粗的可以对半切开，更容易蒸透。

4，锅中水烧开，把切好的茄子放入蒸屉，大火蒸15分钟左右，用筷子轻轻一扎就能扎透就说明熟了。

5，蒸好的茄子稍微冷凉，用手顺着纹理撕成细长条。手撕的茄子断面不规则，比刀切的更容易吸附料汁，吃起来更入味。

6，准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺醋，喜欢吃辣的可以切点青红椒碎，再加点蒜末提鲜。

7，将调好的料汁均匀地淋在茄子条上，稍微拌一拌。

8，这时候杂粮饭也焖好了，盛上一碗，配上这一盘清爽的茄子，这一顿饭就好了。

这样做的茄子保留了蔬菜原有的营养，口感软嫩入味，微酸微咸特别开胃。配上粗粮满满的杂粮饭越嚼越香，不仅管饱还没负担。平时大鱼大肉吃多了这样清清淡淡吃一顿，胃里真的很舒服。

小贴士：

1，杂粮米里的豆类比较多要提前浸泡，不然口感偏硬不好消化。

2，茄子皮含有丰富的花青素，带皮吃营养更好。

3，料汁可以根据个人口味调整，加点芝麻油或者辣椒油味道会更香，如果是为了减脂建议少放油。