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前言
芦荟是很多家庭阳台上的常见植物，也是护肤品中经常出现的天然成分。
提到芦荟，很多人首先想到的是补水保湿、晒后舒缓和美容养颜等。
但芦荟并不只有外用价值。经过规范处理的可食用品种，也常被用于润肠通便和日常饮食调理。
北京中医药大学刘永刚教授提示：芦荟养生贵在选对品种、控好用量、辨证食用。
2025年8月发表在《Food Research International》上的一项研究，把目光放在了芦荟凝胶多糖上。
结果显示，这一成分不仅可能影响肠道菌群，还可能通过促进5-羟色胺生成，帮助肠道干细胞恢复功能，从而参与受损肠道屏障修复。
01芦荟中的关键成分，为何会受到关注？
芦荟叶片内部透明凝胶中含有丰富活性物质，其中最重要的一类成分便是芦荟多糖。
研究显示，多糖占芦荟凝胶固形物的重要组成部分，也是许多生物活性的主要来源。
过去不少研究已经发现，芦荟具有抗炎、促进伤口愈合以及维护肠道健康等作用，但这些作用究竟如何产生，一直缺乏更深入的解释。
▲图示摘要。
为了寻找答案，研究团队建立了肠道损伤小鼠模型，并结合代谢组学分析、RNA测序以及肠道类器官模型，对芦荟凝胶多糖进行了系统研究。
结果发现，补充芦荟凝胶多糖后，小鼠肠道代谢发生明显变化。其中最引人关注的是色氨酸代谢途径被激活，产生了更多5-羟色胺。
很多人把5-羟色胺与情绪联系在一起，但实际上，人体约90%的5-羟色胺产生于肠道。它不仅参与肠道运动调节，还会影响肠道细胞更新和屏障功能。
02从菌群到肠道修复，研究揭开了一条新路径
肠道菌群不仅帮助消化食物，还会参与免疫调节和肠道屏障维护。因此，菌群状态的变化往往会影响整个肠道环境。
进一步研究发现，芦荟凝胶多糖并不是直接增加5-羟色胺，而是先影响肠道菌群。
当研究人员利用抗生素破坏小鼠肠道菌群后，肠道内负责合成5-羟色胺的关键酶TPH1表达明显下降，5-羟色胺水平也随之减少。
这说明菌群状态会直接影响这一代谢过程。
而补充芦荟凝胶多糖后，肠道菌群逐渐恢复稳定，TPH1表达升高，5-羟色胺生成增加。
换句话说，芦荟凝胶多糖先改善肠道微生态环境，再推动后续代谢变化。
03芦荟虽好，这几个食用细节不能忽视
尽管芦荟对肠道健康有多重作用，但食用必须科学，否则可能出现腹痛、腹泻等不适。
✅首先，品种选择至关重要。芦荟超过500个品种，只有“库拉索芦荟凝胶”获批可食用，观赏性或斑纹芦荟不能入口。错误品种可能导致消化不良甚至肠道刺激。
✅其次，食用前需处理好叶片。将外层绿皮和黄色乳胶去除，仅保留内部透明凝胶。处理时可采用淡盐水浸泡或简单焯水，以减少刺激成分。
✅再者，控制摄入量同样重要。成年人每日新鲜芦荟凝胶不宜超过30克。过量食用不仅难以获得额外益处，反而可能引起腹泻、腹痛等不适。
对于孕妇、婴幼儿以及对芦荟过敏者，应避免食用。正在服用降糖药、利尿剂或抗凝药的人群，也应在专业人士指导下食用，以减少潜在风险。
04芦荟，不只是美容那么简单
长期以来，芦荟最广为人知的作用是补水保湿、美容养颜和润肠通便，但最新研究显示，它在促进肠道健康方面也有潜力。
从改善肠道菌群、促进5-羟色胺生成，到帮助肠道干细胞恢复功能，芦荟凝胶多糖展现出一条肠道保护路径。
在日常生活中，选择正确品种（库拉索芦荟凝胶）并规范处理：
切成小块，焯水后过凉水，可搭配酸奶、水果一起食用；
也可加入银耳羹、百合羹等甜品中，丰富口感；
不方便自行处理的人群，可选择正规含芦荟果肉的饮品作为补充。
看似熟悉的芦荟，或许不仅是美容植物，也是一种值得重新认识的健康食材。
注明参考文献
Polysaccharide from Aloe vera gel improves intestinal stem cells dysfunction to alleviate intestinal barrier damage via 5-HT
Duoduo Zhang, Kunying Chen……
DOI: 10.1016/j.foodres.2025.116675
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