中国食品安全网讯（李莹）近日，有网友在社交平台发布视频称，自己在石家庄市“谷连天”餐饮门店就餐时，竟然在小米粥里吃出了一个带有6个刀片的器具。该网友在视频中配文写道：“粥里居然可以吃出来6个连环刀片，幸好我看了一眼，要不以后可能只能手语了！”相关内容经网络曝光后迅速发酵，引发公众对连锁餐饮后厨管理的广泛担忧。

6月6日，中国食品安全网联系到石家庄谷连天餐饮企业管理有限公司品牌负责人，针对异物来源、善后处置，以及后续改进情况做了进一步的采访核实。品牌方确认网友爆料内容属实，并解释粥内出现的刀片配件是来自后厨常用的切葱器，因器具摆放位置不合规范，从置物架滑落，意外掉进小米粥中。

品牌负责人直言，该意外根源在于企业后厨管理制度存在漏洞，相关责任主要由品牌总部承担，不会简单归咎于门店在岗员工。

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粥里吃出6个连环刀片（视频截图）

事件回顾：小米粥中惊现六连刀片

6月4日，有网友在社交平台发布视频称，自己在石家庄市谷连天青园街门店就餐时，在小米粥里吃出了一个带有6个刀片的器具。视频显示，该器具上沾满小米粥，画面令人惊心。发布者在评论区感慨，幸好自己看了一眼，否则后果不堪设想。

该视频发布后，迅速在网络上引发热议。6月5日，谷连天品牌方在视频评论区留言致歉，确认事件属实。

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品牌方回应属实截图

最新核实：刀片实为切葱器部件，因摆放不当滑落

视频发布后一直备受关注，事件发酵初期，有网友根据视频画面，该器具刀片尖呈斜状，猜测为厨房使用的切丝工具。

评论区有不少网友表示震惊，“太吓人了，这要是没注意吃下去，后果真的不敢想。”不少网友期待视频发布者能公布后续进展。

6月6日，中国食品安全网致电谷连天品牌负责人，就刀片来源及后续改进措施进行了详细核实。品牌负责人明确表示，该器具并非网传的“切丝工具”，而是切葱器。

对于刀片为何会落入粥中，负责人解释称：“切葱器原本放置在架子上，由于摆放位置不当，从架子上滑落下来，掉入了小米粥中。”至于滑落的具体原因，负责人表示不便透露监控细节，但承认“主要是公司的管理责任”。

处理措施：加强全员培训，不开除涉事员工

针对本次突发事件，品牌负责人告诉中国食品安全网，公司已采取多项整改举措：

事发第一时间，涉事门店紧急下架同批次全部小米粥，杜绝问题餐食继续售卖；

对涉事门店员工进行批评教育，明确器具规范摆放位置，采访中，负责人跟中国食品安全网一再强调“不会开除该员工”，责任在总部，“这个事主要还是公司的责任，因为没有提前跟所有员工说清楚器具摆放要求。”

后续品牌将对全国门店开展专项培训，统一进行食品安全及操作规范培训，重点规范厨房器具的摆放位置，杜绝类似问题再次发生。石家庄谷连天餐饮企业管理有限公司成立于2013年，主营八宝粥和家常菜的中式简餐直营连锁业务，拥有超过50家直营店面，对外投资超过50家全资子公司。

品牌负责人表示：“这属于人为操作失误导致的异物问题，本质上是管理疏漏。我们会通过培训和制度完善来加以解决。”

顾客不要赔偿，希望转赠给环卫工和外卖小哥

值得注意的是，本次事件的暖心收尾收获网友好评。门店事发后主动向消费者致歉并提出经济赔偿方案，该网友在评论区明确表示：不需要赔偿，并提议公司将原定赔偿款换成包子和粥，免费发放给清洁工师傅和外卖小哥。

品牌负责人向中国食品安全网证实：“事件发生后，门店向顾客道歉并提出赔偿，但顾客没有接受。”并对顾客提出的处理方式表示认可，会按照其意愿落实相关公益行动。问及公益活动的落实时间和安排，品牌方对中国食品安全网表示，企业之前其实一直常态化开展类似公益帮扶，但不愿过度宣传本次捐赠，避免产生博取好感的争议。

食品安全警钟长鸣

小米粥中吃出刀片，虽属个案，却折射出餐饮后厨流程管控的细节漏洞。中国食品安全网注意到，近年来餐饮行业异物事件时有发生，从创可贴到头发，从玻璃渣到金属异物，消费者在用餐过程中面临的安全隐患不容小觑。餐饮企业作为食品安全的第一责任人，必须建立更加严格的操作规范和检查机制，确保每一道菜品的安全。同时，市场监管部门也应加大对餐饮企业的监督检查力度，对存在严重安全隐患的企业依法予以查处，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。

截至发稿前，"谷连天"品牌方表示，公司对此事件高度重视，已对涉事门店进行全面整改，并将进一步加强全公司的食品安全管理，防止类似事件再次发生。

记者手记

本次采访中，品牌方多次强调此次事件属于"异物"而非"食品安全问题"，认为是管理疏漏导致的人为操作失误，区别于食材变质类食品安全问题，但从消费者角度看，无论异物来源如何，餐饮企业在食品制作全流程中的管控责任不容推卸。此次事件中顾客展现出的宽容与善意令人感动，但企业能将这份善意转化为切实的管理提升，而非仅停留在口头承诺。中国食品安全网将持续关注该品牌后续整改落实情况。