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“夏日消费”早已不局限于西瓜、啤酒和小龙虾的经典组合。入夏以来，生鲜平台围绕时令风物与生活方式，用更具差异化的“商品力”，创造鲜活、多元的夏天体验。

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首批“水八仙”已在5月底带着水汽陆续上架盒马门店。“水八仙”指的是荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑、水芹等八种江南水生植物，多集中在7月至10月上市，素有“秋食水八仙，赛过小神仙”之说。

今年，盒马通过在海南、湖北、天津等多地跨区域布局种植基地，将“水八仙”的上市周期提前至5月底，赏味期整整延长了一半。

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以娇嫩的“甜心果莲”为例，采摘后4小时内就会褐变失水。盒马将浙江产区的阶梯式预冷体系完整复制到海南基地，从田间采摘即开始控温，再通过冷链空运。

除了上市时间提前，八种基础食材还被开发成了数十款商品，如与芡实梗类似的“睡莲梗”，含水量提升20%、最适合凉拌的“新花藕”等。值得一提的是，“水八仙”在西南、华北等市场表现也很亮眼，在西南地区的年同比增长已超75%。

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今年夏天，叮咚买菜平台上往年热销的青皮葫芦、捕蝇草、茉莉花包挂等商品悉数回归，同时新上线了驱蚊柠檬草盆栽、观赏柠檬叶等兼具功能与情绪价值的产品。

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荆芥是河南夏季餐桌的时令蔬菜，带有薄荷、柠檬和罗勒的混合香味，通常会用来做凉拌菜、凉面，如荆芥拌黄瓜等，有网友称为“河南人自己的折耳根”。叮咚买菜早在几年前就已上架荆芥，今年进一步提升了收货标准：只选取嫩茎叶部分，剔除粗纤维，确保口感更脆嫩、更清爽。

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