芒种一过，夏天就真正拉开了序幕。天气一天比一天热，雨水也多了起来，空气里到处都是湿漉漉的感觉。很多人这时候都会觉得浑身没力气，吃什么都没胃口，嘴巴里发黏，皮肤也容易干干的。这都是夏天湿热交加惹的祸。
老话说得好，"夏吃鸭，赛人参"。芒种之后，最该吃的肉就是鸭肉了。它不像猪肉那么油腻，也不像羊肉那么温热，性质平和偏凉，特别适合炎热的夏天食用。今天开心就跟大家好好聊聊，为什么芒种后要多吃鸭肉，再分享几道简单又好吃的鸭肉家常做法，让大家吃得舒服，安稳度过整个夏天。
鸭肉的四大好处 夏天吃正合适
鸭肉的营养特别丰富，而且很多好处都是专门针对夏天的问题的。
祛湿消肿是鸭肉最突出的优点。夏天雨水多，湿气重，很多人会出现身体沉重、腿脚浮肿的情况。鸭肉能帮助我们把体内多余的水分排出去，让身体变得轻松起来。特别是老鸭，祛湿的效果更好，炖一锅老鸭汤，喝完整个人都清爽了。
保护眼睛也是鸭肉的一大功劳。鸭肉里含有丰富的维生素 A，这种营养物质对我们的眼睛特别好。夏天大家都喜欢待在空调房里看手机、看电视，眼睛很容易干涩疲劳。多吃点鸭肉，能给眼睛补充营养，让眼睛更舒服。
补钙强身同样不能忽视。鸭肉里含有不少的钙和磷，这些都是骨骼和牙齿生长所必需的营养。家里有老人和孩子的，夏天多吃点鸭肉，能帮助孩子长个子，让老人的骨骼更结实。而且鸭肉的蛋白质含量很高，容易被人体吸收，能增强体力，缓解夏天的疲劳感。
清热润燥是夏天最需要的。天气一热，人就容易上火，出现口干舌燥、喉咙不舒服、皮肤干燥等问题。鸭肉性凉，能清热降火，滋润身体。比起喝那些冰凉的饮料，喝一碗温热的鸭汤，润燥的效果更好，还不会伤脾胃。
挑选新鲜鸭肉有技巧 新鲜才好吃
想要做出美味的鸭肉菜肴，首先得学会挑选新鲜鸭肉。
看颜色。新鲜的鸭肉皮色是淡黄色或者乳白色的，表面有光泽，肌肉部分呈淡红色。如果鸭肉的皮色发暗，没有光泽，或者肌肉部分颜色很深，就说明不新鲜了。
摸手感。用手轻轻按压鸭肉的表面，新鲜的鸭肉富有弹性，按压后能很快恢复原状。如果按压后凹陷下去，很久都弹不回来，就说明鸭肉已经变质了。
闻气味。新鲜的鸭肉只有淡淡的肉腥味，没有其他异味。如果闻到有酸味、腐败味或者其他难闻的气味，千万不要买。
买鸭肉的时候，尽量选择现杀的活鸭，或者正规超市里冷鲜的鸭肉。冷冻的鸭肉虽然也能吃，但口感和营养都会差一些。
冬瓜老鸭汤
这是夏天最经典的一道汤了，清热祛湿，味道鲜美。
1、老鸭处理干净，切成大块，放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、冬瓜去皮去籽，切成大块；准备几片姜，几颗红枣，一小把枸杞。
3、把焯好水的鸭块放入砂锅中，加入足量的热水，放入姜片和红枣，大火煮开后转小火慢炖 1.5 个小时。
4、放入冬瓜块，继续炖 20 分钟，直到冬瓜变得透明软烂。
5、加入枸杞，再炖 5 分钟，加适量盐调味即可。
这道汤不用加太多调料，原汁原味就很好喝。冬瓜吸收了鸭肉的鲜香，鸭肉也变得软烂入味，汤喝起来清甜不油腻。
啤酒鸭
啤酒鸭是一道非常下饭的家常菜，鸭肉酥烂，带着淡淡的啤酒香气。
1、鸭肉切成小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净沥干水分。
2、准备配料：姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段，八角、桂皮、香叶各少许。
3、锅中放少许油，油热后放入鸭块，用中火慢慢煸炒，把鸭肉里的油脂炒出来，直到鸭皮变得金黄微焦。
4、放入姜片、蒜瓣、干辣椒和香料，翻炒出香味。
5、加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹上酱汁。
6、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉即可，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 40 分钟。
7、开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，加适量盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。
用啤酒炖出来的鸭肉一点都不腥，而且肉质特别嫩。汤汁用来拌米饭，能多吃两碗饭。
凉拌鸭丝
夏天天气热，吃点凉拌菜最舒服了。这道凉拌鸭丝清爽开胃，做法也很简单。
1、鸭腿肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮 20 分钟，直到鸭肉熟透。
2、把煮好的鸭腿肉捞出，放入冰水中浸泡 5 分钟，这样肉质会更紧实。
3、把鸭肉撕成细丝，放入大碗中。
4、准备调料：蒜末、葱花、小米辣、生抽、香醋、香油、少许糖和盐，搅拌均匀调成料汁。
5、黄瓜洗净切成丝，铺在盘子底部，上面放上鸭丝，淋上调好的料汁，拌匀即可。
这道菜清爽不油腻，特别适合夏天当凉菜吃。喜欢吃香菜的，还可以加点香菜进去，味道更好。
吃鸭肉的注意事项
虽然鸭肉好处多多，但也不是所有人都适合多吃，有些地方还是要注意一下。
鸭肉性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。如果平时经常拉肚子、肚子怕冷，就不要一次吃太多鸭肉了，以免加重不适。
鸭肉的脂肪含量虽然比猪肉低，但也不能过量食用。特别是鸭皮，脂肪含量比较高，想要控制体重的人，最好少吃鸭皮。
鸭肉一定要彻底煮熟才能吃。生鸭肉里可能含有一些细菌和寄生虫，没有煮熟的话，会对身体健康造成影响。
芒种过后，天气越来越热，大家在饮食上要多注意调理。多吃点鸭肉，既能补充营养，又能清热祛湿，让我们的身体更舒服。今天分享的这三道鸭肉做法，大家都学会了吗？有空的时候不妨在家试试，简单又好吃。
希望今天的分享能对大家有所帮助。我是开心，一个热爱美食热爱生活的人。每天都会跟大家分享好吃的家常菜和生活小技巧。如果你喜欢我的分享，别忘了点赞关注哦！我们明天再见！
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