茶，这个方向，值得持续去做。
一款小众绿茶，正在茶饮圈引起注意。
“霸王茶姬安徽限定杀疯了！”“专程去安徽买霸王茶姬的瓜片”“瓜片的栗香很明显”……
前不久，霸王茶姬上新安徽限定系列，以安徽地域茶“六安瓜片”为底，推出原叶鲜奶茶“栖云听雨”，被不少当地人打卡品鉴：“是安徽人记忆中的绿茶味道，明显的拉老火工艺、板栗香。”
另一款特调茶“青云奇异果”，则融合了瓜片的栗香、奇异果果肉的酸甜与薄荷汁的清凉，清新又清爽。
值得注意的是，霸王茶姬为了这款茶，甚至极为罕见地推出了30g小罐装原叶茶，而非袋泡茶系列。这意味着，六安瓜片的价值更高，并且风味上更值得品鉴。
01■
六安瓜片
堪称“最神奇的茶”
六安瓜片是中国十大名茶之一，属于绿茶的特种茶类，最特别之处是无芽无梗，叶片外形就像瓜子一样。
它产自安徽六安市大别山一带茶区，是国家地理标志保护产品。其历史可追溯至唐代，在明代为上品、极品茶，清朝列为名品入贡，1971年曾作为“国礼茶”赠送给外国领导人，具有深厚的历史文化底蕴。
工艺上，需经过扳片、生锅、熟锅、毛火、小火、老火等多道复杂工序。整个过程全凭制茶师傅的经验和手艺，对火候、时间把控要求极高。
在传统茶行业，六安瓜片一直名气很大，但工艺难、产量少。放到新茶饮圈子里，六安瓜片更属小众高价值茶底，敢做、会做六安瓜片的新茶饮极少。
不过近年来茶饮上新同质化加剧，伴随年轻消费者对茶的认知不断成长，让六安瓜片成为一个撬动新流量的机会点。
何以看出？市场已透露3个讯号——
01 年轻人越来越爱喝茶，扩大“小众高价值”茶消费体量
据中国农业科学院茶叶研究所《2022年新式茶饮高质量发展报告》，在调查的90后群体中，有74.25%表示喝过新茶饮后愿意尝试原叶茶，有34.81%愿意在茶饮门店购买原叶茶。
到了2026年，来自51调查网对全国一二线城市1500名消费者进行茶叶消费调查显示，45%年轻消费者表示既喜欢茶饮店的创新饮品，也会在家中饮用高品质原叶茶。
喝茶的年轻群体，正在显著增长。
像武夷大红袍、浙江龙井、安徽黄茶、六安瓜片等名茶，经由新茶饮从味觉、视觉、线下体验等多维度重构：小众高价值的茶持续激发年轻人好奇，而传统茶文化通过霸王茶姬等新茶饮得到复兴，又反向推动市场进一步挖掘像六安瓜片这样的地域茶。
02 无糖茶爆发，地域茶是焦点
另外，在整个水饮消费市场，无糖茶爆发。许多年轻消费群体以“0糖0脂0卡”的健康考量为切入点，纷纷将目光向普洱、白茶、铁观音等更多品类。既要健康、又要品质，好茶本味、自然回甘就成了解决方案。
在此前提下，地域茶带来的明显风味，成为独特竞争力。比如安徽迎驾山泉的无糖茶瓶装饮料甄选产地原茶，就有一款六安瓜片，甚至被网友称“希望能走出安徽”。
消费者对地域茶的需求提升与认可，足以印证六安瓜片在中高端水饮市场的可行性。
03 地域性营销，让六安瓜片崭露头角
实际上，在近两年众多饮品行业相关展会中，六安瓜片以地域茶身份出现在新茶饮，都为行业带来关注点与新机遇。
今年春季，茶叶供应链茶立芳就以六安瓜片为主题做了一系列特调应用。
“瓜片+豌豆尖”“瓜片+柠檬椰子”“瓜片+蜜瓜青柑”……六安瓜片的栗香辨识度高，不苦不涩，回甘悠长。我们也尝试了其应用，最妙的是瓜片与酸质感明显的水果搭配，也能做到栗香持久、不被掩盖住。
同时，地域茶自带文化与风味记忆点，是打造差异化的核心抓手。
例如霸王茶姬推出的安徽限定六安瓜片，就以徽州的笔墨、烟雨为视觉呈现，对于本地人，喝的是回忆、是熟悉感，对于外地游客，喝的是古城印象、是沉浸感。在营销层面，地域性还能打造产品的“文化标签”与“社交属性”。
02■
供应链的突破
让茶风味成为主角
事实上在茶饮研发工作中，对小众茶、特种茶的测试探索，是品牌们持续在做的事。
六安瓜片的特色已被认可，但有难点：一是应用难点，传统六安瓜片标志性的栗香，搭配重口味的配料比如牛乳，香气极易被掩盖；二是传播难点，茉莉、栀子等花香型绿茶能够以量取胜，形成明确感知，产量有限的六安瓜片能如何被更多消费者尝试并记住？
扎根安徽21年，背靠六安瓜片核心茶产区，茶立芳早已从源头突破，在遵循十三道非遗古法工艺的前提下，“我们通过前端初制工艺改良与后端精准烘焙，让茶香足以穿透奶味与果味，真正成为产品的风味主角。”
凭借其多年技术经验与洞察市场需求，茶立芳全新推出2款高度适配茶饮渠道的六安瓜片——
一款“山涧瓜片”，来自核心产区大别山腹地，内涵丰富有机物质，香型是清香中带有栗香，由瓜片原叶拼配瓜片碎制作。
为何要拼配？其理念是用茶香持久、滋味甘醇的瓜片原叶奠定风味基调，依托茶碎高析出、易出味的优势，让原叶的清雅清香与醇厚栗香充分交织相融，升级香气层次，同时有效提升茶汤的甜度、鲜爽度与醇厚度。
另一款“云栖瓜片”，则是优良品质的瓜片原叶，带有纯正且持久的栗香，滋味浓厚甘醇。经久耐泡，扛得住水果、奶盖、冰淇淋等复配，保持茶感始终在线，做茶风味的主角。
从制茶到应用，茶立芳能够提供新茶品一站式解决方案。
结合当前的茶特调、gelato风潮，茶立芳精心打磨六安瓜片新茶底，推出五款春夏应用：香草柠檬奶、开心果抹茶维也纳、清新芭乐碰、香柚荔枝、抹茶柠檬香草冰淇淋，均能保持悠扬栗香直到“尾端”，形成与花香形绿茶普遍花香在前、茶滋味在后的明显区别。
而这，也是六安瓜片在新茶饮应用中最大的产品价值。
作为最懂安徽、最懂六安瓜片的供应链，茶立芳已看到地域茶的更多前景——
一方面，消费者口味的改变，更倾向于有茶本味、有层次的产品，茶立芳始终坚持自然香、真健康，与消费者站在同一条阵线。
另一方面，地域茶是情感的表达与寄托，也是文化的衍生，茶的品种、产地、香型等故事，能为茶饮品牌带来深刻价值。
除此外，善用情绪与香气的玩法，能利用小众高价值茶的优势，让饮品成为“刚需”、挖掘更多消费空间。
未来，六安瓜片或者更多地域茶，可以预见将以不同新姿态，走进更多人杯中，重新焕发魅力。
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