近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1678批次样品，检出32批次样品不合格，其中包括正大食品1批次小酥肉。

根据关于市场监管总局办公厅发布的关于32批次食品抽检不合格情况的通报（市监食检发〔2026〕70号），上海食萃商业管理有限公司长宁第一分店销售的、标称正大食品企业（上海）有限公司销售的、吉林正大食品有限公司生产的1批次蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉；椒香；规格：400克/袋；生产日期：2025/6/9），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定（检验值为0.0959g/kg，标准规定为不得使用）。

据了解，脱氢乙酸是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强，对人体毒害较小。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，预制肉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。预制肉制品中检出脱氢乙酸及其钠盐的原因，可能是为减缓产品腐败变质超范围使用。

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官网简介显示，正大集团（CP Group）成立于1921年，是一家以农牧食品、商业零售、电信电视三大事业为核心，同时涉足金融、地产、制药、机械加工等10 多个行业和领域的多元化跨国集团公司，集团旗下拥有正大饲料、正大食品、正大鸡蛋、正大种子、卜蜂莲花、大阳摩托、正大广场、正大制药、《正大综艺》等具有广泛知名度的企业、品牌和产品。