节气是气候的准确表达，在每个节气里，都有着不同的气候变换。眼下芒种已至，其是夏季中位列第三，是盛夏开启的标志，不仅气温被拉高，降雨也变得更加频繁。在雨后已然有种湿热交蒸的感觉，这正是大自然在帮助我们循序的适应环境，为三伏天做准备。
芒种之后，暑热重，湿度大，自然界内的阳气盛，在这样的气候里，人体代谢旺盛，体力消耗多，加上我们的食欲多多少少都会受此营养，那么若是吃不好，便会使每天的消耗多余能量的补充，表现为虚弱乏力，没有精神。不仅让人感觉浑身不舒服，还会影响我们的学习以及工作效率。所以说，芒种后，一定要注意营养的补充。当然怎么补，吃什么也更关键，牛羊肉虽然营养，但都偏热性，容易在夏日里增加燥火，影响脾胃消化。天热吃肉，要挑温和的，下面就跟大家分享3种，不热不燥好消化，健脾胃又解馋，补足营养，为三伏天做准备，给家人吃起来吧。
一、花蛤
炎热的天气，到了吃饭的时候，很多人也提不起食欲来，但是如果来点小海鲜，总会让人眼前一亮，仿佛清凉的海风吹到了餐桌上。夏天是吃小海鲜的好时节，比较常见的便属花蛤了，其味道鲜美，且蕴含着大量的优质蛋白，氨基酸，维B，以及锌，铁，硒等，营养好吸收，帮助我们清热润燥，健脾养胃，改善体质，增强免疫等。夏天煮汤搭配些，开胃增鲜，营养十足。
1、这里先将其放到水里，淋入一些盐，少许香油，搅一搅，等待两个小时左右，令其自然吐沙，然后换水把杂质冲洗掉。
2、在锅里添上宽水，少许料酒，葱姜都放些，花蛤倒进去，过一两分钟，其各个都张开，将其从里边捞出来，晾凉些，把花蛤肉剥出，并且用温水进一步洗好。
3、这里搭配丝瓜来煮，其去皮后，改成大块。另外别忘了多切点蒜蓉。
4、起锅放油，同时把蒜倒里边，小火把香味烹出来，丝瓜倒里边，迅速地炒匀，添上热水烧开。
5、接着把花蛤肉倒里边，继续咕嘟五分钟，补充些盐调匀，即可关火。
二、鸭肉
夏天进补，可以选择禽类，当然最为适合的便是鸭肉，其属于水禽类，肉质自带清凉之感，加上其经常运动，脂肪少，且富含不饱和脂肪酸，B类维生素，维E，铁，硒，锌等，可以帮助我们补充能量，缓解虚乏，保护心血管，强健筋骨等。肉质也比较嫩，纤维细腻，好吃好消化。
1、准备新鲜的鸭肉，改成小块，先用清水泡一泡，再换水冲洗干净了。
2、需要将其倒在锅里，添上宽水浸没，然后开始煮，煮开后再过七八分钟的样子，充分煮透，再将其捞起，且继续洗干净控干。
3、砂锅底部放油，葱姜蒜都加一些，在热油中把香味烹出来，鸭肉放进去，迅速炒匀之后，调些酱油，冰糖，然后添上热水没过。
4、小火焖一个半小时，令肉质软烂，届时补盐，将咸度调好，再放些香葱，在里边用大火炒炒，使之更加入味，届时便可以关火了。
三、猪肚
这也是比较适合盛夏时节的一种肉，因为在炎炎夏日中，我们的脾胃容易不舒服，处于弱势，那么吃些猪肚，可以帮助我们健脾胃，补虚损，改善体质，增强免疫等。其可以煮汤，也可以搭配时蔬一起炒，带着些脆嫩的口感，别有一番风味。
1、其需要仔细地清理，先把表面和内部的黏液，脂肪等都去掉，继而在两面都放上面粉和白醋，仔细地搓到位，最后再用水冲洗掉。
2、放锅里，加葱姜和料酒，清水，煮二十分钟左右，彻底煮透了夹出来，切成小块。当然一次吃不完的可以放冰箱冻起来。
3、来切一点青椒，或是其他的蔬菜作为搭配。
4、起锅放油，葱蒜姜都加些，青椒倒里边，快速地炒炒，清香味释放出来。猪肚倒里边，与之炒匀后。调些生抽，醋，盐，将其炒到入味。最后再加点小米椒，在里边翻炒匀，便可以出锅装盘了。
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