近些年来，“外卖”成了人们日常生活中的“必需品”，尤其对于做饭小白的人群来说，外卖成了自己的一日三餐。据相关的调查数据显示，截至2026年，我国外卖用户规模已经达到5.3亿人，也就是说，几乎每10个中国人，就有超过6个人点外卖。
尤其是绝大多数人的晚餐，已有九成以上的人会用晚餐来解决，还有对于部分人群不可缺少的宵夜，“外卖”都是最核心的选择，可近期有一种说法称，“外卖的米饭都是塑料做的”，都是科学与狠活，吃了会中毒，这是真的吗？
可真的存在人造大米吗？
其实，真正的“人造米”和大家想象中的有出入，它是存在的，但并不是假大米，而是被叫做重组米或工程米。重组米指的是用碎米作为主要原材料，在搭配其他食品辅料，包括玉米淀粉、魔芋粉等等，再经过其他技术，如切割成型等等，最终会形成米粒状的食物。
大家可以理解为这是一种粮食再利用的方式，尤其是在日常加工过程中，难免会有大量碎米的出现，为避免浪费等行为，可能会被制作成大米。
然而大家不用担心的是，这种重组米是安全无毒的，不仅如此。据相关的研究表明，这样的大米升糖指数相对较低，会低于普通的大米。
此外，大家更不用担心的是，商家们并不会用这种重组米，这是因为重组米在原先碎米的基础上，所添加剂的魔芋粉等成分，让重组米的营养价值提升了，如果单论魔芋粉的价格，要比大米高很多。再加上重组米的制作过程等等，这样的大米价格往往要比普通大米高。
从市场调查来看，重组米所面向的不是大量外卖群体，而是中高端的市场，为此，大家也就不用担心了。相反，需要大家真正注意的是，陈米翻新过的大米，尤其是发霉的陈米。
这样的大米本身含有剧毒物质黄曲霉毒素，它是世界卫生组织国际癌症研究机构列为的1类致癌物，对肝脏有明确的致癌风险，用这样的大米翻新后，本质也有很大的危险。
所以，大家在品尝时，一旦发现没有清香味、带有发霉味的大米，很可能是这样的大米，就不要再食用了，切勿拿自己的身体健康开玩笑。
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