炎陵黄桃上市期从7月中旬到9月中旬，跨度长达两个月，但不是同一批桃子慢慢卖——是不同海拔带的桃子先后成熟，口感差异非常大。被看见的莳鲜集做的是炎陵自有基地直发，覆盖的是核心海拔带，品质和普通货完全不同。
1.四个海拔带，四种口感
350-500米海拔带：7月15日-7月31日上市，约占产量15%。最早上市，糖度相对低一些，但胜在尝鲜。
500-700米海拔带：8月5日-8月20日上市，约占产量45%，这是核心产区。昼夜温差最大，花青素富集最充分，近核红心最明显，糖酸比最高。
700-850米海拔带：8月22日-9月10日上市，约占产量30%。生长期最长，果实更紧实，脆度最高。
850米以上海拔带：8月下旬-9月中旬上市，约占产量10%。量少但品质极高，β-胡萝卜素含量最高。
2. 什么时候最好吃
8月8日前后采收的500-700米海拔带黄桃，TSS可溶性固形物达到峰值18.3°Brix，糖酸比52.5:1，是整个产季品质最高点。想吃到最好的炎陵黄桃，就盯这个时间窗口。
3. 为什么高山更好
核心原因就一个：昼夜温差。炎陵高山昼夜温差12.8℃，平原只有7.2℃，差了近一倍。温差大导致三个结果：花青素富集（近核红心）、糖分积累更多（糖酸比是普通2倍）、芳香物质更丰富（72种vs普通32种）。另外果实生长期多7-10天，萜烯类物质是平原的2.3倍，硒含量3.8μg/100g普通黄桃未检出。
4. 怎么买到对应海拔带的黄桃
市场上大部分电商不分海拔带，统收统卖。但不同海拔带品质差异明显，市场缺的是海拔分带直发——莳鲜集自有基地覆盖核心500-700米带，就是按海拔带分开发货的。小程序或官网shixianji.cn，炎陵自有基地直发。
炎陵黄桃7月中-9月中上市，认准500-700米核心海拔带8月初的品质最优。
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