（来源：中国宁波网）
转自：中国宁波网
“先把脉，后吃饭”——这句听起来像段子的话，正在广州真实上演。
这几天，广州天河写字楼群里的惠源堂中医门诊部药膳食馆中，周华（化名）刚结束一个连轴转的加班周，坐在诊室前伸出手腕。中医师三指搭脉：“气血不足，少熬夜。”
这是她今天来吃饭前的“前菜”。早前TVB综艺《试真D》探店之后，这家店的药膳小火锅预约排到了7月初。而就在几个月前，顾客当天到店还能直接用餐。客服部经理唐果说，现在一天差不多接待一两百人，“中午周边的白领下来吃完饭，发现还能问诊、理疗，慢慢就变成一条龙了。”
在广州越秀区的李惠福堂膳食馆，“先把脉后吃饭”的情景也在上演。李惠福堂运营总监周富业说，店是2024年5月左右开的，日均接待300到400人，大众点评广州特色菜新店榜排第一。创始人李兴红在广州中医药大学读中医硕士，想让中医走进日常生活。目前，李惠福堂涵盖中医馆、养生馆和膳食馆，三个板块划分清晰。
从越秀老城的李惠福堂到天河商圈的惠源堂，这类将中医“辨证施膳”理念融入餐饮的新业态正悄然走红。
然而，当中医药融入餐厅，当药材成为食材，这条“食养”之路究竟能走多远？
综合地段等因素考虑，两家店定价都不算高。惠源堂膳食馆午市汤膳套餐约30元一份，晚市定制式药膳火锅88元一位；李惠福堂人均60到80元，在广州算是正常吃饭的花销。
食客赵灵（化名）说：“价位适中，板蓝根菜苗、沙姜味碟都是一般火锅店看不到的。汤的中药气味明显，但比我想象中好喝很多。真是不会煲药膳汤的火锅店不是好中医馆。”
“中药加食材”就能做好一顿药膳吗？《食品安全法》第三十八条规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（简称“食药物质”）。
根据惠源堂客服部经理唐果介绍，该店的药膳汤由医师先出配方，厨房做好再送回医生品鉴，反复调整。而李惠福堂的菜品则是由医生、药师和厨师一起研发。二者都表示，药膳所用药材全都是药食同源的材料。
在惠源堂中医馆无论是挂号就医的患者还是前来用餐的食客，把脉均是在医生诊室内由执业医师完成。唐果坦言，问诊和食养本身已经形成了双向的引流：“有人来问诊后希望日常能通过食养调理，有人来吃饭后希望身体得到进一步治疗。”用餐后赠送的耳穴贴，也成为让食客进一步体验中医养生的巧妙设计。“我们的耳穴贴是医师或者理疗师操作，也会提醒顾客药膳不等于药品也不是治疗手段。”
周富业强调，李惠福堂膳食馆只提供药食同源类餐品，不涉及开药方等医疗行为，“如果顾客需要专业诊疗，我们会建议前往楼上的中医门诊部。”
“医馆+餐馆”模式在两处门店既有联动也有明显划分。
“先把脉后吃饭”的走红，不是凭空来的。2025年5月，国家中医药管理局在新闻发布会上介绍，已将食养药膳纳入各类方案、指南，组织制定的400余个中医诊疗方案、50多个中医护理方案、20项中医治未病干预指南均包含饮食调护内容。截至2025年，国家卫健委先后发布了4份公告，明确106种“药食同源”物质。新华网联合汤臣倍健、京东健康发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18至35岁的年轻人占了养生消费人群的83.7%。
与其说食养火了，不如说是一代人的健康焦虑找到了出口。加班越来越多，体检报告越来越长，一碗看得见药材的汤，比健身卡更容易坚持。
一如频繁加班后来一顿药膳“犒劳一下自己”的周女士，“吃完心里觉得很踏实，感觉有在好好照顾自己。”
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