夏季，很多男人都爱在大排档聚餐，一边喝着冰镇啤酒，一边吃着烤腰子，这是很多男人的日常。要说这腰子的营养价值，自古就被人们所发现，流传至今一份腰子也被创新了数十种做法。介于腰子特别的腥，用于红烧或是煲汤，都难以去除腰子的膻腥味，所以自大排档有了烤腰子，很多男人就心生欢喜，因为将辣椒面和胡椒粉撒在烤腰子上，既掩盖了腰子让人难以接受的味道，吃起来还特别的香。

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但无论怎么说，路边大排档吃的菜，怎么都没有家常菜卫生、有营养。在我们家，有一道菜是男人的最爱，这菜一斤就要30元，吐的骨头比肉还要多，但奈不住男人们的喜欢，即便拿腰子跟他们换都不愿意。这菜就是鸭掌筋，过去这是鸭身上的“下角料”，很多有钱人家都不屑吃这玩意儿，大概是嫌它骨头多基本上没什么肉。

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可是现代人，肉吃多了，竟想着多嚼嚼骨头。要知道一斤鸭肉才10块钱，可这一斤鸭掌筋就要30块钱，听上去有点贵，但是一只鸭也才2只鸭掌，要宰杀10只鸭才能凑到一斤的鸭掌筋，所以贵也是值得。今天分享的是一道香辣风味的鸭掌筋美食，家里有爷们的朋友可以学着制作，夏天用来下啤酒是真的香。

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从冰箱取出鸭掌筋，在常温下解冻，再用清水洗净。

准备葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、冰糖、火锅底料和剁椒酱入味。

起锅冷水下入鸭掌筋，倒入料酒和生姜片焯水，待水煮沸后撇去浮沫，煮3分钟以后捞出鸭掌筋过凉，并控水备用。

起锅倒入底油，下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒用小火煸香。

放入火锅底料和剁椒酱炒出红油，再下入黄豆酱油增香。

下入鸭掌筋翻煮至熟透，再调入少许鸡粉收干汤汁即可出锅。