炎热的夏季，人的食欲是真的容易受影响，这个季节就惦记着吃一些开胃的下饭菜，比起油腻的肉菜，酸辣爽口的下饭菜更受欢迎哦，这里要分享的夏季开胃菜是：凉拌魔芋豆腐，魔芋豆腐很多人都不陌生，南方特有的植物做成的食物，豆腐滑嫩筋道，拿来烧菜非常棒，尤其是做成凉拌的，那叫一个下饭一绝。夏天这菜要使劲吃，一活血、二解毒、三健脾胃、四强免疫，错过可惜。
大家可别别小看了魔芋豆腐，魔芋豆腐不仅好吃营养也是很丰富的哦，魔芋豆腐热量极低，富含膳食纤维、葡甘聚糖及多种矿物质。膳食纤维能增强饱腹感、促进肠道蠕动，助力消化与控重。它脂肪、糖分含量少，适合、减脂人群食用。日常食用可清肠解腻，口感爽滑，也是健康低脂的家常食材。
【凉拌魔芋豆腐片】
食材：魔芋豆腐、香菜、大蒜、小米辣、红葱头、
1、魔芋豆腐块买现成的，可以切成自己喜欢的形状。
2、把魔芋豆腐块切成片，方便入味和食用。也可以切成自己喜欢的形状，切条、切小方块都行。
3、切好的魔芋豆腐片沸水下锅焯水一下，捞起投入凉水中投凉。
4、准备凉拌的料汁：碗里加入辣椒粉、少许的辣椒面、葱花、香菜碎、蒜末、小米辣、熟芝麻。
5、淋上热油，激发出配料的香味。
6、加入少许的蚝油、生抽、少许盐、鸡精、香醋、花椒油混合。搅拌均匀，这样做的万能凉拌酱料蘸什么都很香。
7、浸泡好的魔芋豆腐片捞起沥干水待用。
8、把准备好的凉拌料汁倒入魔芋豆腐片里，喜欢吃香菜的可以放多多香菜，吃起来很香哦。
9、 凉拌好食材入味装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌魔芋豆腐片就做好啦，这样做出来的魔芋豆腐片滑嫩筋道，搭配上酸辣香的凉拌料汁，非常开胃好吃。炎热的夏天来上一盘这美味上桌，比肉菜还受欢迎。能比平时多吃两碗米饭，酸辣开胃，怎么吃都不腻，学会了夏季可以做给家人吃哦。
烹饪小贴士：
1、魔芋豆腐切片，方便入味和食用，也可以切条，根据自己的喜好来。
2、凉拌料汁根据自己的喜好来做，喜欢吃酸辣可以多放辣椒和醋，非常开胃好吃。
3、魔芋豆腐虽然是熟透的，但还是建议先焯水一下再凉拌，吃着更放心。
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