明日五月初一，记得"吃3样，做1事"安康迎福好运道，老传统别丢
明天就是农历五月初一了。
咱国家地大物博，从古时候起，农历五月就被叫做“毒月”，五月初一呢，那可是端午节的前奏，民间都管这天叫“小端午”。农历五月初一有各种各样的习俗，这些可不能说是封建迷信讲究，这其实是老祖宗们顺应天时、敬畏大自然的生活法子，也是咱们祖辈留给咱们后代最简单的平安祝福！
记得“吃3样，做1事”安康迎福好运道，老传统别丢！
推荐菜谱：米糕（步步高升）
米糕是五月初一餐桌上的头一道。老辈人说"糕"跟"高"同音，初一这天吃一口，讨个"步步高升"的好彩头。刚蒸出来的米糕白白胖胖的，冒着热气，满屋子都是米香味。
1、粘米粉和糯米粉按二比一倒进大碗，加白糖搅匀。温水少量多次往里加，搅到手捏一下能成团、一按就散开的程度。
2、搅好的粉盖上湿布醒半小时。不醒的话口感发紧。醒好的粉过筛，蒸屉铺湿纱布，粉松松地铺进去，不要压。表面刮平，用刀划出方块格子。
3、水开大火蒸二十分钟，关火焖两分钟再揭盖。揭早了糕会塌。撒几粒黑芝麻或枸杞点缀。
这米糕白白嫩嫩的，用手掰一块，软糯中带着米粒的颗粒感，嚼着嚼着清甜就出来了。
推荐菜谱：凉拌毛豆（家庭和睦）
老辈人说毛豆"多子多福"，五月初一拌一盘绿油油的毛豆上桌，图的是全家和睦、人丁兴旺。武汉的夏天，没有凉拌毛豆的饭桌是不完整的。
1、毛豆剪去两头的尖角，清水多搓洗几遍。锅里水烧开加盐、花椒、八角，毛豆倒进去煮六到八分钟。时间一到马上过冰水，保持翠绿。
2、调凉拌汁：蒜末多一点、生抽、香醋、少许白糖、辣椒油、几滴香油搅匀。
3、毛豆沥干浇汁拌匀，冰箱冷藏半小时再吃。冰冰凉凉，咬一颗豆子咯吱一下蹦出来，蒜香和酸辣先炸开，然后是毛豆本身的清甜。
推荐菜谱：鲜肉蛋黄粽（圆满安康）
粽子不用等到端午才吃，五月初一就可以包起来了。五花肉提前腌一晚，咸蛋黄只要蛋黄去掉蛋白。
1、五花肉切麻将块，加生抽、老抽、料酒、少许白糖、一点五香粉，抓匀放冰箱腌一晚上。糯米泡四小时以上，沥干后加生抽老抽拌匀。粽叶热水泡软。
2、两张粽叶叠成漏斗，一层糯米、一块肉一颗蛋黄、再盖糯米，压紧实缠紧。要领就一个——压紧缠紧。
3、大锅码好，水没过粽子，大火烧开转中小火煮两小时。煮好了在锅里再焖半小时，肉的油香这时候才完全滲进糯米里。
剥开粽叶，糯米油亮油亮的，咸蛋黄沙沙的卧在肉旁边，一口咬下去那叫一个满足。
做1事：门上挂艾草
五月初一必做的事——门上挂艾草。早上去菜场拎一把新鲜艾草回来，红绳扎好倒挂门上。老辈人说艾草味能驱虫，初一挂了整月蚊虫都不往屋里钻。挂单不挂双，三根或五根。图个心安呗。
江江的小贴士：
1、米糕趁热吃最香，凉了变硬。隔夜的重新蒸五分钟，一样软糯。糯米粉粘性强不好消化，胃炎的人一小块尝尝味就好，别当饭吃。血糖偏高的人更要悠着点，升糖特别快。
2、凉拌毛豆煮六到八分钟刚好，超过十分钟就面了，用武汉话说叫"冒得魂了"。容易胀气的人一次一小碗，豆类纤维粗。肾不好的人适量，毛豆钾不低。毛豆一定要彻底煮熟。
3、粽子的肉提前腌一晚上，当天腌当天包味道差一截。粽叶煮一下比光泡热水管用，韧性好不容易裂。一个肉粽的热量差不多顶一碗米饭加一块红烧肉。血压高血脂高的人蛋黄少吃，胆固醇和钠都不低。胃炎胃溃疡的人粽子少吃，糯米黏性大刺激胃。血糖偏高的人一个尝尝味够了。当天吃完，隔夜发酸马上扔。
你家五月初一有什么雷打不动的习俗？评论区说说呗，说不定能找到老乡呢。觉得有用的话收藏起来，明天就照着做。
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