上周同学聚会，坐我旁边的大学室友盯着我看了半天：“你皮肤怎么比上学时候还好？是不是去做了医美？”
我笑了。哪有钱做医美啊，不过是这几年在厨房里“捣鼓”出来的。
说实话，30岁以后，我明显感觉脸上的肉往下垮，法令纹越来越深，熬夜一次三天缓不过来。试过很多贵妇面霜，效果也就那样。后来跟一个做营养师的朋友聊天，她一句话点醒我：“胶原蛋白是吃出来的，不是抹出来的。”
从那以后，我开始研究那些能补胶原蛋白的食材。坚持了两年多，身边朋友都说我气色好多了，皮肤也紧致了。
今天就把我常吃的7种“平价胶原蛋白”分享给你。都是菜市场随手能买到的，几块钱就能做一大锅，比面膜划算多了。
一、猪蹄——最接地气的“胶原蛋白之王”
猪蹄的胶原蛋白含量，在所有食材里能排前三。它里面还有一种叫“弹性蛋白”的东西，能让皮肤更有弹性，不容易松垮。
很多人觉得猪蹄腻，那是没做对。
我的做法：花生焖猪蹄
猪蹄剁块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫。锅里放冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒上色。加料酒、生抽、老抽、姜片、八角，倒开水没过猪蹄。放一把提前泡好的花生米，小火焖一个半小时。
焖到筷子能轻松扎透猪皮，汤汁浓稠，关火。花生吸饱了肉汁，比猪蹄还好吃。每周吃一次，两个月下来，你摸自己的脸，会感觉不一样。
小贴士：怕腻的，焖的时候加几块山楂干或者一小勺醋，肉烂得快，还不腻。
二、鸡爪——骨头缝里的都是胶质
鸡爪这东西，以前我家都是扔掉的。后来才知道，它才是真正的“宝藏”。骨头缝里全是胶质，炖出来的汤冷藏一会儿就凝固成冻，全是胶原蛋白。
我的做法：豉汁蒸凤爪
鸡爪剪掉指甲，对半切开。冷水下锅焯水，捞出沥干。锅里多放点油，把鸡爪炸到表面起泡——这一步不能省，炸过的鸡爪蒸出来才软烂脱骨。炸好的鸡爪马上泡冰水，泡一个小时，表面会起漂亮的虎皮。
调个酱汁：豆豉、蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、一点点料酒，搅匀了拌在鸡爪里。上锅蒸30分钟。
出锅撒点红椒圈和葱花。软烂入味，一吮就脱骨，看电视的时候能啃一盘子。
小贴士：嫌油炸麻烦的，可以直接用高压锅压15分钟，效果也不错。
三、鱼皮——被很多人扔掉的“宝贝”
每次去菜市场买鱼，老板都会问：“要不要帮你杀好？”我都会说：“鱼皮留着！”
鱼皮的胶原蛋白含量，比鱼肉高多了。尤其是深海鱼的鱼皮，像鲈鱼、草鱼、罗非鱼，皮厚胶质多。
我的做法：凉拌鱼皮
鱼皮刮干净鳞片，开水里烫30秒，马上捞出来过凉水。这一步不能久，久了皮就缩了不脆。切成细条，加蒜末、香菜、小米辣、生抽、香醋、辣椒油、一点点糖和香油，拌匀了放冰箱冷藏半小时。
吃的时候又脆又弹，酸辣开胃，比肉还好吃。夏天当凉菜，冬天当零食，追剧的时候能吃掉一大盘。
小贴士：处理鱼皮的时候，用刀斜着刮，能把残留的鱼肉和脂肪刮干净，吃起来不腥。
四、银耳——平民燕窝，润肺又养颜
银耳也叫白木耳，被称为“平民燕窝”。它里面的银耳多糖，能锁住水分，让皮肤水润有光泽。而且热量极低，想减肥的妹子可以放心吃。
我的做法：红枣枸杞银耳羹
银耳提前泡发，撕成小朵——越碎越容易出胶。冷水下锅，大火煮开转小火，炖40分钟。放红枣、冰糖，再炖20分钟。关火前撒一把枸杞。
炖好的银耳羹黏稠顺滑，能拉出丝来。早上喝一碗，一整天嘴唇都不干。我坚持喝了半年，冬天嘴唇再也不起皮了。
小贴士：想要出胶快，银耳泡发后撕碎，用开水烫一下再煮。或者用电饭煲煮粥模式，一键搞定。
五、桃胶——传说中的“树上胶原”
桃胶是桃树上分泌的树脂，泡发后晶莹剔透，口感Q弹。它富含植物胶质，虽然没有动物胶原蛋白那么直接，但对皮肤保湿很有帮助。
我的做法：桃胶皂角米雪燕羹
桃胶提前泡12小时，挑掉杂质。和泡好的皂角米、雪燕一起放进锅里，加水炖30分钟。放冰糖、红枣、枸杞，再炖10分钟。
这一碗满满的胶质，喝下去感觉皮肤都在喝水。口感像果冻一样，滑溜溜的，比奶茶健康一百倍。
小贴士：桃胶泡发后会涨大很多，每次抓一小把就够了。孕妇慎吃。
六、花胶——真正的“胶原蛋白炸弹”
花胶就是鱼肚，晒干后的鱼鳔。它的胶原蛋白含量高达80%以上，是真正意义上的“胶原蛋白炸弹”。以前只有大户人家才吃得起，现在网上买也不贵，几十块钱能买一大包。
我的做法：花胶牛奶冻
花胶提前泡发（用姜片蒸一下去腥），剪成小块。放进炖盅，加牛奶、红枣、冰糖，隔水炖一小时。炖好放凉，冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来就是奶香浓郁的花胶冻，像布丁一样。吃起来完全没有腥味，比外面卖的甜品好吃多了。一周吃两次，皮肤肉眼可见地变润。
小贴士：花胶泡发的时候，加几片姜一起蒸，能去腥。怕麻烦的可以直接买即食花胶。
七、牛蹄筋——越嚼越香的“紧致神器”
牛蹄筋很多人不知道吃，其实是宝。它全是胶原蛋白和弹性蛋白，嚼起来QQ弹弹的。经常吃，能让皮肤更紧致，不容易长皱纹。
我的做法：红烧牛蹄筋
牛蹄筋切块，焯水去腥。锅里放油，炒香姜蒜、八角、桂皮，下蹄筋翻炒。加料酒、生抽、老抽、冰糖，倒开水没过蹄筋。小火慢炖两小时，或者高压锅压40分钟。
炖到蹄筋软糯入味，汤汁浓稠，撒点葱花出锅。每一口都是满满的胶质，比吃猪蹄还过瘾。
小贴士：牛蹄筋不容易烂，一定要炖够时间。用高压锅省事，普通锅要耐心。
写在最后：吃出来的美，最持久
说了这么多，其实就想告诉你：变美这件事，不用花大钱。菜市场里那些不起眼的边角料，反而是好东西。
猪蹄、鸡爪、鱼皮、银耳、桃胶、花胶、牛蹄筋……换着花样做，一周吃两三次。配合早睡早起、多喝水，比什么贵妇面霜都管用。
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