一到夏天，越南湄公河就会发生一种奇怪的现象，让越南人直呼被“逼疯了”。
朝着湄公河撒下一张渔网，就能捞起一大把比巴掌还大的活虾，一个个活蹦乱跳的。
但奇怪的是，越南人看到它们繁殖得越多、长得越大就越头疼，巴不得它们全去中国。
一、淡水虾王
世界上有那么多虾，偏偏只有它被称作“淡水虾王”，在虾界享有非常高的地位。
这个“淡水虾王”就是全网熟知的罗氏沼虾，主要生活在泰国、缅甸、越南这等亚热带国家。
这种罗氏沼虾长着两只蓝色大钳子，从河里捞起来就会扑腾个不停，看起来非常有活力。
连接钳子的是肥美粗壮的虾身，抓在手里就是圆鼓鼓的感觉，一看就是肉质饱满又厚实。
它的虾壳也很有特点，以青绿色为主，中间夹着黄色纹路，跟普通的虾一比区别非常大。
而且这种虾的体型偏大，最大能长到40厘米，重量足足有1.2斤，拿起来沉甸甸的。
它们选择在热带及亚热带地区生活，就是因为那儿的水温适合它们生存，有助于繁殖。
比如湄公河的水温常年保持在25℃左右，所以它们可以在湄公河生长得更快更好。
如果水温低于18℃，它们就要开启过冬模式，不会外出活动也不需要吃任何东西。
一旦水温低于14℃，它们就要做好被冻伤或被冻死的准备，存活的可能性非常低。
它们还有一种特殊的习惯，白天在河里或草丛里睡觉，晚上反而出来找东西吃。
它们喜欢吃的东西也蛮奇怪的，甲壳类动物、软体动物、昆虫幼虫全都吞入腹中。
荤的东西吃多了，也可以来点藻类植物或水草换换口味，这样荤素搭配得刚刚好。
它们这么会吃，繁殖能力肯定也是不一般的，据说每次产卵量最少要数千粒以上。
最恐怖的是，它们繁殖的这一堆小虾，几个月后又会长成大虾，然后拿到市场上卖。
所以生长环境适宜、繁殖能力又强、生长速度也快，才导致它们在湄公河里越长越多。
二、越南人为什么讨厌它
其实，湄公河并不是从一开始就拥有这么多罗氏沼虾，而是越南人主动引进的。
大约60年前，越南人听说有一种虾长得肥大又好养活，有助于当地的水产养殖生意。
所以他们赶紧从泰国、缅甸引进，把这些虾放到湄公河里养殖，一下子就繁衍了好多。
刚开始这些虾长得非常好，繁殖的数量也很多，越南人光靠卖虾就赚了不少钱。
可越南人根本不知道，这些虾这么喜欢湄公河这个地方，一住下来就赶也赶不走。
等他们反应过来的时候，这些虾已经霸占了整个湄公河，其它海产品完全没有生存空间。
于是，越南人从最开始拼命祈祷它们赶快繁殖，到如今一看到它们就感觉被“逼疯了”。
越南人也试过把它们卖到其它国家，可结果是越南人越想卖，越发现它们根本卖不动。
湄公河是出了名的重金属污染河流，生存在这里的海产品大多存在汞、砷等重金属超标问题。
再加上湄公河附近有很多工厂，每天都会排放大量的工业废水，对河流造成二次污染。
所以在这种环境下生长的罗氏沼虾，很少有国家愿意大量购买，就算有也得经过层层筛选。
罗氏沼虾吃进肚子里的东西很杂，无法判断它是否符合食用标准，甚至会有明显的土腥味。
去年越南想出口一批罗氏沼虾到我们中国，结果经海关人员一检测，发现它们完全不合格。
所以这批刚刚运送到港口的罗氏沼虾只能原路返回，绝不可能让它出现在中国人的餐桌上。
三、中国餐桌上的常客
其实抛开湄公河的污染问题不说，罗氏沼虾自身的食用价值还蛮高的，而且口感也好。
它的体型肥美，剥开薄薄的虾壳，就能吃到紧实弹牙的虾肉，不像有些虾，头大肉少。
它还包含蛋白质、氨基酸、维生素和钙镁磷等多种营养元素，平时多吃一些对身体好。
不过要真正养出一批好吃又营养的罗氏沼虾，还得经历一番严格的饲养和管理流程才行。
比如要合理控制养殖密度、饲料投喂量、养殖水体的干净程度，好的环境才能养出好的虾。
所以，从把虾苗投入荷塘养殖到把虾捕捞起来，至少要经历200天的漫长等待。
捞起来之后也不能着急把它们端上餐桌，必须经过筛选、分拣才能送入食客口中。
而且中国的食客，对罗氏沼虾的烹饪方式有很高的要求，单纯地煎煮炒炸可不够。
其中最会吃也最懂吃的是广东食客，他们只爱吃个头肥美、虾膏饱满的罗氏沼虾。
最常见的吃法，就是把虾洗干净放到锅里蒸熟，蒸好的虾只只都是红彤彤的。
剥开虾壳就会看到满满虾膏，嗦一口直接鲜掉眉毛，好像吃到了大海的味道。
生腌罗氏虾，也是广东食客最爱的吃法之一，虾肉吃起来就像果冻一样QQ弹弹。
还有油焖罗氏虾、麻辣罗氏虾、蒜蓉罗氏虾等多种做法，成功俘获广东食客的胃。
如今广东人为了每年能准时吃到美味的罗氏虾，一年至少要养殖10万只罗氏虾幼虾。
钓不完、吃不动也卖不掉的罗氏沼虾，成了扎在越南人心头里的一根刺。
他们每天都想一口气把这些虾赶到别的地方，可惜到现在还是赶都赶不走。
如今最好的解决办法，就是让越南人好好管理生态环境，避免更多食物被污染。
热门跟贴