继重返中国市场后，古典基安蒂（Chianti Classico）持续加大在华推广力度。2024年恰逢古典基安蒂葡萄酒协会（Consorzio Vino Chianti Classico）成立100周年。在这一重要节点上，协会希望通过风土表达、教育推广和市场建设，进一步提升中国市场对“黑公鸡”标识及产价值的认知
在近期于上海举办的“邂逅黑公鸡，韵藏古典基安蒂风土”年度专业研讨会上，酒博专访了古典基安蒂协会市场部代表Silvia Fiorentini，就中国市场布局、UGA体系推广、可持续发展以及餐酒搭配等话题进行了交流。
古典基安蒂协会市场部代表Silvia Fiorentini
中国市场占比仅1%，协会看好增长潜力
根据协会数据，古典基安蒂葡萄酒目前出口至全球160多个国家和地区中国市场（含香港地区）销售占比约为1%
对此，Silvia表示，这一比例虽然不高，但也意味着市场仍有较大的发展空间。“我们早在2001年就开始在中国开展推广活动。与20年前相比，中国市场已经发生了很大变化。无论是进口商、媒体还是消费者，对产区和风土的关注度都明显提升。” 她说。
在Silvia看来，中国市场正在从单纯关注品牌和价格，逐步转向关注产区特征与风土表达，这与古典基安蒂近年来的发展方向高度契合。
目前，古典基安蒂正重点推广产区金字塔顶端的“顶级精选（Gran Selezione）”以及11个补充地理标识（UGA）体系，希望通过更精细化的风土表达，让消费者进一步了解不同区域之间的差异。
为配合这一推广计划，协会正在推进多项本地化工作。
Silvia透露，由意大利专业记者撰写的《古典基安蒂UGA手册》详细介绍了各UGA区域的地理环境、土壤结构和气候特点，协会计划推出中文版，并结合大师班等形式向中国市场推广。
与此同时，协会还计划逐步完善线上教育资源的中文内容。作为意大利较早推出线上教育课程的葡萄酒协会之一，古典基安蒂希望让更多中国消费者和从业者能够便捷地获取相关知识。
此外，协会正在运营官方微信公众号，并计划在中国多个城市建立“古典基安蒂大使”网络，希望借助熟悉本土市场的专业人士，进一步传播产区文化与风土价值。
百年产如何与年轻消费者沟通
提及“Classico（古典）”，不少消费者会联想到传统与历史。
对此，Silvia认为，古典基安蒂的核心并非停留在过去，而是在尊重传统的基础上持续创新。
1716年，托斯卡纳大公科西莫三世首次划定古典基安蒂产区边界，使其成为世界上最早完成官方产区划定的葡萄酒产区之一。对于拥有超过300年历史的产区而言，如何保持活力同样重要。
“我们尊重历史，但不会被历史所束缚。”Silvia表示。
为了与年轻消费者建立更直接的沟通，协会正在探索更多数字化传播方式。例如计划推出互动式产区地图，帮助消费者更直观地了解不同村庄及其风土特点，同时进一步加强社交媒体平台的运营。
谈及未来是否会将托斯卡纳广受欢迎的“古典基安蒂之家（Casa Chianti Classico）”项目引入中国，Silvia表示，这是协会长期规划的一部分。
不过现阶段，协会仍将重点放在专业市场建设上，包括通过大师班、品鉴会等形式扩大产品覆盖范围，完善渠道网络。在此基础上，再逐步增加面向消费者的体验活动。
森林生态成为应对气候变化的重要优势
在全球葡萄酒产区普遍面临气候变化挑战的背景下，古典基安蒂的自然生态结构具有一定独特性。
产区总面积约7万公顷，其中葡萄园面积约1万公顷，其余大部分为森林、橄榄园及自然植被覆盖区域。
Silvia表示，大面积森林在调节微气候、保持生态平衡方面发挥了重要作用
“森林能够帮助维持湿度，并在高温时期对葡萄园形成一定保护作用。这种生态环境对桑娇维塞的生长十分重要。”
她认为，正是得益于较高的生物多样性，古典基安蒂在面对近年来气候变化带来的挑战时，仍能够较好地保持葡萄酒的平衡感与产区风格。
与此同时，协会正在推进可持续发展认证项目。
据介绍，该项目包含58项评估标准，除环境保护外，还涉及社会责任文化传承等内容，并针对古典基安蒂产区特点进行设计。
Silvia透露，目前相关体系已基本成型，未来通过认证的酒庄将在酒标上使用专属标识，协会预计将在后续公布更多具体细节。
古典基安蒂如何适配中国餐桌
除了风土特色之外，餐酒搭配也是中国市场关注的重要话题。
从经典级（Annata）到珍藏级（Riserva），再到顶级精选（Gran Selezione），不同风格的古典基安蒂如何与中国菜搭配，是推广过程中经常被提及的问题。
对此，Silvia并不赞同简单的“一酒配一道菜”模式
“很多人希望获得标准答案，但我认为餐酒搭配本身应该保留探索空间。”
她表示，古典基安蒂以桑娇维塞为主导，具有鲜明酸度和良好的结构感，因此在搭配食物时往往能够展现出丰富的表现力。
无论是烤鸭、炖肉等油脂较丰富的菜肴，还是部分辛辣风格的中国菜，都有机会与古典基安蒂形成良好的搭配效果。
“我们不希望消费者认为古典基安蒂只能搭配意大利菜。”Silvia说。
未来，协会将继续在中国市场开展更多餐酒搭配活动，探索古典基安蒂与不同地方菜系之间的可能性，让消费者在日常饮食场景中感受产区葡萄酒的魅力。
中国市场仍是未来重点方向
1924年，基安蒂葡萄酒协会正式成立，并选定“黑公鸡”作为官方标识。经过百年发展，“黑公鸡”已成为古典基安蒂的重要象征。
采访最后，当被问及希望中国消费者通过“黑公鸡”联想到什么时，Silvia给出了简洁的回答：
质量和风土。
她表示，协会希望通过这一标识，让消费者认识到古典基安蒂独特而不可复制的产区特征
对于未来中国市场的发展，Silvia表示，协会将继续保持长期投入，希望进一步提升古典基安蒂在中国市场的影响力和市场份额
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