老张今年60，每晚二两白酒，雷打不动。他说：“酒是粮食精，越喝越年轻。我这身体，全靠这二两！”老李不喝酒，但体检报告比老张还差。
问题来了：每天喝二两，到底好不好？先说结论：没有任何“安全”的饮酒量。2018年，顶级医学期刊《柳叶刀》发过一个重磅研究，分析了全球几十年的数据，结论是：对健康最安全的饮酒量是0。也就是说，一滴不喝最好。
这不是开玩笑。酒精是一类致癌物，和烟草、槟榔、石棉一个级别。每喝一口，都在增加患癌风险——口腔癌、食道癌、肝癌、乳腺癌，都和酒精有关。
那为什么还有“适量饮酒有益健康”的说法？
这个说法来自一个叫“法国悖论”的观察：法国人爱吃高脂肪食物，但心血管疾病发病率不高，有人归因于他们常喝红酒。
但这个推论后来被推翻了。更可能的原因是法国人的饮食结构、医疗水平、生活方式等其他因素，而不是红酒。而且，红酒里的白藜芦醇虽然有抗氧化作用，但需要喝几百瓶红酒才能达到有效剂量——在那之前，早酒精中毒了。
所谓“适量”的标准是多少？
《中国居民膳食指南》建议：
成年男性：每天不超过25克酒精
成年女性：每天不超过15克酒精
25克酒精换算成酒：
白酒（50度）：约50毫升（一两）
红酒（12度）：约250毫升（一杯）
啤酒（4度）：约625毫升（一瓶多）
所以“每天二两”已经超标了（一两是50毫升，二两是100毫升）。
那每天喝一两呢？风险降低一些，但依然存在。研究显示：每天喝一两白酒，肝癌风险比不喝的人高30%以上。
那为什么有人喝酒活到90岁？这叫“幸存者偏差”。你看到的是喝了一辈子酒还健康的那些人，没看到的是喝了酒早早得癌症、肝硬化的那些人。
就像有人抽烟活到100岁，不代表抽烟安全。每个人基因不同，有些人代谢酒精能力强，伤害小一点，但伤害依然存在。
所以到底该不该喝？坦诚说：不谈剂量谈毒性是耍流氓。如果你不喝酒，建议别开始喝。如果你偶尔喝（一周一两次，每次一两以内），风险很低，不用太焦虑。如果你每天喝、每顿喝、还喝超量，风险实实在在。
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