糖这种东西，放在今天谁也不会当回事。超市货架上堆得满满当当，几块钱能买一大包。年轻人忙着戒糖抗衰老，奶茶都要三分甜。
可如果把时间拨回到战火纷飞的年代，糖是能救命的东西。
先说个数据对比，17世纪初欧洲市场上，一套普通步兵铠甲卖7佛罗林，而一磅蔗糖在阿姆斯特丹的售价是1.1佛罗林。不到七分之一的重量，价格却差不多。
不是糖太贵，是那时候的糖真的金贵到这种程度。
日本人对糖的执念更深。17世纪下半叶，郑成功的商队源源不断往日本运蔗糖，一船一船地拉。日本拿什么换？铜。从1661年到1708年，日本人为了买糖，硬生生支付了一亿多斤铜。这个数字放到今天看都吓人，相当于把自己国家的铜矿挖空了大半拿去换甜味。
后来日本实在扛不住，开始自己种甘蔗，可惜气候不争气，本土甘蔗含糖量低得可怜，始终没解决根本问题。到了二战时期，日军满世界找甘蔗产地，打下来的地盘里首先要看有没有糖料作物。
为什么非要较这个劲？
因为人活着离不开糖。科学家测算过，人体百分之七十的能量靠糖供应。
没有糖，人就发虚。这不是危言耸听，糖分摄入不足的时候，饥饿感会缠着你，四肢使不上劲，脑子转不动，严重的直接昏迷。一个普通成年人尚且如此，更别提战场上背着几十斤装备每天奔袭几十公里的士兵。
二战美军的军用口粮里，果酱、巧克力、焦糖、蔗糖塞得满满当当。
不是为了好吃，是为了让前线士兵能快速把热量补上。日本兵条件差一些，但口粮里也配了一种小糖豆，不光提供糖分，还能刺激唾液腺分泌口水，吃压缩饼干的时候不至于干噎。干净淡水在战场上比子弹还金贵，能省一口是一口。
有人会说，糖不就是甜味剂嘛，打仗靠的是枪炮子弹，跟糖有什么关系。
这就要说到糖的另一个隐藏技能：腌渍食品。
通常我们说起腌渍，第一反应是盐。咸菜咸肉咸鱼，靠盐分抑制细菌。
但糖同样能做这件事。蔗糖浓度达到百分之七十以上，细菌根本活不了。
果脯蜜饯就是这个原理，不用加任何防腐剂，放多久都不坏。二战时期军粮里的果酱，靠的就是糖腌渍。一罐果酱浓缩了大量糖分，重量轻，体积小，便于携带，打开就能吃，迅速补充能量。这种食物保藏方式在后勤补给线上发挥了巨大作用。
现代人很难想象战争的残酷。我们习惯了打开冰箱就有新鲜蔬菜，饿了点个外卖三十分钟送到。可在战场上，食物腐烂是常态，后勤补给线被切断是常态，士兵饿着肚子打仗也是常态。这时候一罐果酱、一块巧克力、一包糖豆，可能就是支撑一个士兵继续扣动扳机的最后一点力气。
回到最开始那个问题，为什么糖能成为战时硬通货。
黄金白银固然值钱，但你不能拿一块金条啃着吃。糖不一样，它体积小，耐储存，能迅速转化成战斗力。更重要的是，糖的产地受气候限制极大，不是哪里都能种甘蔗。一旦战争爆发，海上运输线被封锁，产糖区的供应被切断，糖就成了稀缺品中的稀缺品。
稀缺意味着价值，价值意味着交换。一块巧克力换情报，一包糖换武器，在特定的时代背景下，这种交易真实发生过。
日本当年付出的那一亿多斤铜，买的不只是甜味，买的是生存保障，是军队战斗力，是一个国家在战争机器运转中的命脉。
现在回头看，和平年代的我们抱怨糖分摄入超标，抱怨奶茶太甜，抱怨体重控制不住，这本身就是一种奢侈。奢侈到我们已经忘了，有一种短缺叫作糖荒，有一种幸福叫作想吃什么就能吃到什么。
关锋晚年把自己活成了一个蛀书虫，窝在书堆里研究老子和孙子兵法。他写过一百多万字的《老子通》，跟戚本禹合编过《孙子兵法大词典》。那些战火纷飞的年月里，或许他也曾在某个深夜，靠着一点糖分撑过漫长的伏案写作。
历史的硝烟散尽之后，沙滩北街2号院的阳光照在老人花白的头发上，安静得像什么都没发生过。而糖依然在货架上，便宜得让人想不起它曾经的重量。
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