健康化正在推动中国酸奶市场经历一次结构性升级。
在乳业深度调整期，低温酸奶凭借健康化转型持续迎来双位数增长，而作为健康酸奶——零蔗糖酸奶品类的开创者，君乐宝简醇也是其中的佼佼者。欧睿国际数据显示，君乐宝简醇已连续五年稳居零蔗糖酸奶销量第一，市占率超过50%；2025年更成为中国低温酸奶销量第一品牌。
存量竞争之下，君乐宝简醇为何成为健康酸奶赛道的领跑者？6月13日，央视溯源君乐宝简醇，不仅展现了君乐宝坚实的产业基础，也看到简醇大热背后支撑中国消费与中国乳业转型的底层能力。
简醇领跑健康酸奶优势在哪？
6月北京的天气已经有几分炎热，在中关村一家7-11便利店里，中午时分挤满了购买午餐的白领。而午餐之外，无糖饮品也同样受到欢迎，特别是多个口味的瓶装君乐宝简醇零蔗糖酸奶，购买者不在少数。而这样的场景，正在不少城市的中午同时上演。
市场数据也印证了这一点。马上赢市场调查数据显示，君乐宝在全国乳企总体量排名中位列第三，但在低温酸奶品类上已经连续2年市占率第一。君乐宝简醇零蔗糖酸奶，在低温酸奶品牌排名第一，市占率远高于竞争对手。
为什么简醇在市场上如此受欢迎？央视溯源没有带观众看生产线，而是直接走进了君乐宝的研发中心。君乐宝发酵乳研发专家康志远从一台零下80度的超低温冰箱中，取出了一个个菌株盒，在显微镜下如数家珍的细数着其功能和故事，也揭开了问题的答案。
为什么是益生菌？因为它回答了一个核心问题：简醇这杯健康酸奶的灵魂是什么？
答案就是菌种。在溯源现场，君乐宝副总裁、大众产品事业群总经理田晓打了个比方：“菌种就是酸奶的芯片。”
但这也恰恰是一个长期“卡脖子”的环节。一直以来，中国酸奶企业的商业发酵菌种几乎全部依赖进口。江南大学食品学院崔树茂教授在溯源现场坦言：“至今大多数企业仍主要依赖进口。”
从2007年起，君乐宝的研发团队跑遍内蒙古、西藏、云南、甘肃甘南等边远牧区，收集各式各样的菌种，再一株一株地分离、筛选、保藏。十余年积累下来，菌种库已拥有1300余株自有菌株，其中45株获得国家发明专利授权。
崔树茂表示，拥有专利菌种不仅打破了国际技术垄断，更重要的是实现了产品的自主开发和差异化发展。
君乐宝在益生菌上的积累，已经在简醇最新爆款“超顺桶”上落地。产品所采用的“中国专利菌群配方”，就是从这1300余株菌中优中选优，筛选出10株各具特长的乳酸菌科学复配。“它们各有各的岗位，有的负责产香，有的负责调酸，有的抑制有害菌。”康志远介绍，这些菌株之间不是简单堆砌，而是协同互补，“从单项冠军变成集体冠军”。
这组“中国专利菌群配方”也具备了更丰富的功能价值。经过斑马鱼实验验证，以及江南大学附属医院历时三年的临床研究证实，它在调节肠道菌群、改善便秘方面表现显著。
如果说菌种是灵魂，产业链则是承载灵魂的肉身。
在君乐宝的发展过程中，形成了一套独特的种养加全程自控的全产业链一体化模式。在产业链上游，君乐宝自种牧草，与中国农业大学草原站等科研机构合作开展牧草品种改良；同时君乐宝拥有33座自营牧场，奶牛存栏量约19.2万头，养殖规模位列中国第三，奶源自给率达到66%，居中国大型综合性乳制品公司首位。在加工端，全国布局20家乳制品生产工厂，配备自动化控制系统，实现从投料到包装的全程精准监控。
这套被君乐宝称为“六个世界级”的标准体系，通过世界级的育种资源、研发平台、先进牧场、领先工厂、供应商和食品安全管理体系，让君乐宝31年专研酸奶之路，有了坚实的产业底座，正如田晓在溯源时所说：“品质没有捷径”。
比如零蔗糖酸奶品类绕不开的行业难题是口感。君乐宝简醇通过世界级的研发平台，上千次尝试打磨出“蛋白平滑稳定技术”，将蛋白颗粒直径控制到最佳区间，达到颗粒大小与均匀度的精妙平衡，实现自然顺滑，不依赖增稠剂。出色的口感，也成为简醇产品受到市场欢迎的另一个重要原因。
这让央视溯源嘉宾感慨，虽然产品叫简醇，但背后远不简单。在君乐宝溯源可以看到一条完整的品质链条，正是31年每个环节的精益求精，撑起了君乐宝简醇的多年领先。
简醇背后中国酸奶需求之变
提起君乐宝简醇，印象最深的莫过于其“怕蔗糖喝简醇”的广告语。这简单的6个字背后，不止是品牌定位，更折射出一场消费需求的结构性变迁。
回到简醇诞生的2017年。彼时，中国快消行业先后跑出两个现象级产品：君乐宝简醇零蔗糖酸奶和元气森林零糖气泡水（2018年）。它们指向同一个趋势——健康化。
欧睿国际中国总经理穆愔表示：“近年来中国酸奶市场正经历着深刻的消费升级，消费者从单纯追求口味转向主动查询配料表，从被动减糖转向主动控糖。酸奶的消费场景，已从临时的甜点转向了日常的膳食管理。”
过去很长一段时间，酸奶因美味被当作日常零食，这也催生了常温酸奶的繁荣。而健康化转型的底层推力，是消费者的代际更替，年轻人的需求已全然不同。
TMIC天猫创新中心发布的《2025年酸奶新价值人群白皮书》也显示，消费者对酸奶的功能需求排名前三的是：保护肠胃（89%）、帮助消化（87%）、补充营养（80%）。需求的日益多样化，让单一功能的产品已难以满足市场需求，也推动行业向多功能复合化方向发展。
在穆愔看来，简醇的进化轨迹，正是对这种需求变迁的精准回应。
第一代君乐宝简醇在2017年开创了零蔗糖酸奶品类。在那个“无糖不好喝”的年代，简醇通过菌群复配和蛋白稳定技术，在去掉蔗糖的同时保证了口感，解决了“想控糖但又管不住嘴”的消费痛点。
2022年，简醇全系列通过低GI认证,从去掉蔗糖，转向关注血糖反应，从泛化的“无糖”走向更科学的低GI和健康管理。
目前，简醇进入了第三个进化阶段，通过功能化实现精准健康管理。无论是斑马鱼实验，还是与江南大学附属医院的长期临床研究，都证明简醇不再是简单的酸奶，而是健康管理工具。
国家队运动营养师谭凯元透露，简醇已经成为国家队运动员训练馆里的“常驻产品”，因为零蔗糖、富含活菌，“能帮运动员调节肠道健康，保持轻盈体态，补充营养”。
在业内看来，从“做减法”到“做赋能”，简醇的进化逻辑与理性消费时代恰好合拍。消费者要的健康，不再是模糊概念，而是可量化、可验证、可感知的价值。临床实证、专利配方这些“硬核”证明，远比概念更有说服力。
这也在市场端得到了验证。马上赢数据显示，2025年国内低温酸奶迎来爆发，全年新增了1332个新品，占到市场总SKU的一半，其中不乏网红爆款，但君乐宝简醇依然保持行业第一。这既是市场热度，也证明了产品价值的含金量。
简醇的升级并未止步。君乐宝已与江南大学共建了菌种研发联合实验室，在挖掘中国本土菌种资源的同时，聚焦发酵酸奶的功能性开发，针对国人的肠道健康需求，进行更精准的科研攻关。
中国乳业“芯片”式增长时代
有业内人士看完溯源感慨良多：在2013年，某国际酸奶品牌初入中国，凭借细腻的口感和丰富风味惊艳市场。虽然价格远高于国产品牌，但却迅速成为国内高端酸奶的代名词。但如今，在健康酸奶等新兴品类里，已难觅进口品牌的身影。在他看来，“不是进口品牌做得不好，而是中国品牌跑得更快。”
欧睿国际分析认为，简醇的领先不止于市场洞察，也非传统“品牌+渠道+费用”的营销驱动，关键在于自研菌种打破了技术壁垒，领先工艺解决了行业难题，全产业链品控提高了品质基准，这是一种“芯片”式的领先。
以菌种研发为例，其也是酸奶产业附加值最高的环节，谁掌握了菌种，谁就掌握了定义产品的能力。过去，菌种“芯片”掌握在别人手里，中国企业只能做采购者，再进行组装加工；现在，随着君乐宝等国内头部乳企自有菌株库、专利配方、临床验证体系逐步建立，中国乳企开始有能力重新定义自己的产品价值，为消费者创造更多价值。
简醇在君乐宝也并非孤例。近年来，君乐宝还推出了悦鲜活鲜奶、纯净稀奶油等产品，都成为各自品类的现象级爆款。它们的共同点是，不是简单的基础产品，而是具有独特功能价值和技术含量的创新产品。其代表的是一种产业升级的逻辑：中国乳业正从过去的“规模驱动”转向“科技驱动”，从向消费者提供基础乳制品，走向提供高价值的营养产品。
这条“芯片”式的领跑之路，也为中国乳业“走出去”提供了新的想象空间。近年来，随着国内乳品市场竞争加剧，越来越多的乳企开始探索“出海”。过去，中国乳企参与国际竞争主要靠成本优势和基础产品输出；当中国乳制品在功能性、技术含量、口味丰富度上已经领先同价位进口产品，当自有菌种和专利配方开始反向输出，中国乳业参与全球竞争的基础正在逐渐成型。
不难发现，简醇的溯源之旅，能看到的远比展示的更多。它是一面镜子，映照出中国消费者从“吃好”到“吃得健康”到“吃得精准”的升级轨迹；也是一扇窗口，透视出中国乳业从跟随到领跑、从规模扩张到技术驱动的转型之路。
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