来源：市场资讯
（来源：饶平发布）
山水有香，岭头有茶
真正的好茶
不必刻意制造香气
山水自然会给出答案
在饶平
云雾绕山
清泉润茶
富含矿物质的花岗岩红壤
为岭头单丛积蓄了独特的蜜香与山韵
一树一香
一丛一味
蜜兰香温润清甜
芝兰香幽雅细腻
黄枝香明朗高扬
还有玉兰香、桂花香、杏仁香、茉莉香
香气丰富
茶汤浓醇
回甘来得快
喉韵留得久
难怪岭头单丛有“茶中香水”的美誉。
七百年茶脉，越泡越有味
饶平种茶
已有七百多年历史
南宋时期
茶种便在这里扎根
明代已有贡茶记载
清代逐步形成规模化种植。
从一株茶树，到万亩茶山
从一缕茶香，到一方产业
如今
饶平茶叶种植面积达16.9601万亩
茶叶产量达2.5187万吨
连片茶园铺展山间
茶香也从岭头飘向更广阔的市场
全县年供应量10万斤以上的茶叶供应链企业超过50家
一片茶叶
既延续着七百多年的茶脉
也撑起了饶平茶产业发展的新图景
时间越久，底蕴越深
产业越兴，茶香越浓。
好茶慢慢做，香气慢慢来
一杯岭头单丛
从来不是“速成品”
采青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙
每一道工序
都在和天气、时间打配合
初制完成后
还要分筛、风选、拣剔、烘干
高档茶还需反复焙火
火轻了，香气不够稳
火重了，又容易盖住茶味
茶人看天做茶
看叶控火
一点点褪去青涩
一层层焙出蜜韵
这才有了岭头单丛耐泡、浓醇、回甘持久的好滋味。
老茶底，也能玩出新花样
岭头单丛
坐在工夫茶席上很有韵味
走进新茶饮店里
也一样能打
它香气鲜明
和牛乳搭配，茶香不会轻易被盖住
和水果搭配，花香、蜜香还能放大果香
它茶汤透亮
冰镇后依然清爽好看
它耐泡度高
同样的茶叶
可以释放出更多茶汤
纯茶清爽、奶茶醇厚、果茶明亮。
目前
饶平已有12家企业直接为新茶饮行业供应原料
每年供应量约1000吨
传统单丛
正在从盖碗里走出来
成为年轻人手中的新茶底。
有茶还不够，水果也来助攻
饶平的新茶饮想象
远不止一片茶叶
这里有联饶荔枝
清甜多汁
与单丛茶香搭配
一口就是岭南夏天
这里有联饶龙眼甜香饱满
搭配焙火单丛，更显温润醇厚
还有饶平沃柑清新明亮、青梅酸香爽口、浮山柿饼甜润绵密
这些组合
不是凭空想象
而是饶平山海风物的自然相遇
茶是底
水果添香
一杯饮品里
就能装下饶平的四季。
茶底、水果、小料，都能在这里集合
做新茶饮
只靠茶叶还不够
糖浆、奶制品、水果原料、珍珠、芋圆、果干、果浆
每一样都需要供应链支撑
饶平拥有以益海嘉里为核心的粮油糖产业集群
可提供基础糖、糖浆、焦糖色等产品
也具备植脂末、淡奶、炼乳等相关配套基础
大面积产业园区
还可承接水果初加工
以及珍珠、芋圆等谷物小料生产
从一片茶叶
到一杯完整饮品
饶平正在把产业链越做越长。
美丽中国茶，美在一杯茶的更多可能
美的不只是茶园风光
也不只是杯中的一缕香
它可以是七百年茶脉
也可以是一杯年轻人的果茶
可以是传统工夫茶
也可以是荔枝、青梅、沃柑碰上岭头单丛后的新味道
在饶平
一片茶叶连接山水
一颗水果带来灵感
一条产业链承接市场
这里不只会做一杯好茶
也正在准备好
为年轻人的下一杯新茶饮
提供更多饶平答案。
“饶平发布”编辑部
编辑：郑伊钒、许伊琳
责编：刘钰洵、黄国鑫
编审：林晓彬
来源：中国茶叶交流协会
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