有时候总是在追寻一种熟悉的味道，却吃起来总是差那么一点儿，尤其是炸酱面，真的是家里做的才最香，今天给大家呈现我的炸酱方法，迄今为止都说相当好吃，希望您能喜欢，炸酱面最好吃的做法，炸酱才是关键，酱香浓郁，拌啥面都好吃，喜欢的朋友快来试试吧！
肉丁炸酱的用料
甜面酱 1袋 面条 吃多少煮多少
油 适量 葱 1根
五花肉 400克 干黄酱 1袋
姜片 1片
肉丁炸酱的做法
步骤1
准备一块五花肉 洗干净后用厨房纸擦干水份
步骤2
五花肉改刀切成丁即可 吃起口感好
步骤3
葱切成葱花 切一片姜去皮 备用
步骤4
准备一个大碗 拿出来干黄酱和甜面酱各一袋 备用
步骤5
把干黄酱取出来放入碗中 加入干黄酱1倍-1.5倍的水 把酱泻开 搅拌均匀 备用
步骤6
起锅烧一点点油 下入肉丁和姜片 中小火慢慢煸炒
步骤7
慢慢炸至油脂出来 肉丁颜色微微焦黄即可 准备倒入葱花
步骤8
倒入准备好的葱花 下入2/3即可 其余备用 葱花下入后小火慢慢煸至断生 葱香气十足即可
步骤9
这时把泻好的干黄酱一次性倒入 转大火至开锅 开锅后转小火
步骤10
开锅后 打开一整袋甜面酱下入锅中
步骤11
下入甜面酱后 这样慢慢顺时针搅动 中小火 至再次沸腾冒泡泡
步骤12
冒泡泡后加几粒冰糖 提鲜增加酱的口感和亮度 不会甜 然后转小火
步骤13
锅中的酱保持咕嘟冒泡的状态 基本上需要一直用勺子搅拌 不然很容易糊底 沾锅 需要耐心和耐力 从这一步 到出锅 需要35-40分钟 用家里最小的火 慢慢熬制
步骤14
30或者35分钟后 把剩余的葱花放入酱中 把火调至中火锅中小火 继续顺时针搅动5-10分钟即可
步骤15
最后熬制成这个样子 就可以关火出锅啦
步骤16
最后找个大碗 把酱盛出来 静置 吃的时候用勺子盛出来拌面即可
步骤17
煮好的面条 擓两勺肉丁炸酱 搭配黄瓜丝 煮熟的黄豆 青蒜 豆芽 或者其他的菜码都可以搭配 来上两瓣大蒜 俗话说 吃面不吃蒜 香味减一半
步骤18
酱香浓郁 口口肉香 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
步骤19
成品图1
步骤20 成品图2
肉丁炸酱的烹饪技巧
炸酱的过程中一定要不停的搅动，千万不要糊底，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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