在祖国东北的林海雪原间，长白山横亘千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立体资源宝库”的独特禀赋。这里作为中国三大中药材基因库之一，900余种药用植物在此繁衍生息，承载着1700余年的药材采挖与栽培史，孕育出独树一帜的“关药”体系。从“百草之王”人参到“定风仙草”天麻，从散寒通窍的细辛到养阴润肺的哈蟆油，每一味吉药都浸润着白山松水的灵气与黑土地的养分。这些药材既是历代医家推崇的治病良方，也是寻常百姓餐桌上的养生食材，藏着人与自然和谐共生的密码。
本专栏将带您走进长白山的药材世界，解锁“吉字号”道地药材的辨识技巧、药用功效与家常用法。从田间地头到厨房药箱，从历史传说到现代科技，让每一味吉林本草的故事与价值，都能成为您健康生活的实用指南。
吉林省道地药材 甘草
本品为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去须根，晒干。
【性状】
甘草：根呈圆柱形，长25～100cm，直径0.6～3.5cm。外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。
胀果甘草：根和根茎木质粗壮，有的分枝，外皮粗糙，多灰棕色或灰褐色。质坚硬，木质纤维多，粉性小。根茎不定芽多而粗大。
光果甘草：根和根茎质地较坚实，有的分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不明显。
【性味与归经】
甘，平。归心、肺、脾、胃经。
【功能与主治】
补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
【用法与用量】
2～10g。
【注意】
不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。
【贮藏】
置通风干燥处，防蛀。
四类人群适合服 甘草
吉林省道地药材
・风寒湿痹者
常表现关节冷痛酸胀、肢体僵硬、遇寒加重、屈伸不利。甘草缓急止痛，取 5～10g 煮水代饮；搭配桂枝、独活同煎，散寒通络、缓痹止痛效果更好。
・外感风寒感冒者
多见怕冷发热、头痛身痛、鼻塞流清涕、无汗。甘草调和诸药、缓急护津，5～10g 配伍生姜、葱白煎煮，驱散风寒，缓解周身酸痛、舒缓咽喉不适。
・脾虚湿盛泄泻者
受凉、进食生冷后腹泻、大便稀溏、腹中肠鸣、四肢乏力。甘草补中益气，取 5g 搭配炒白术、茯苓煎汤，健脾和中、缓急止泻。
・风疹瘙痒人群
风邪引发皮肤起疹、瘙痒游走、遇风加重。甘草清热解毒、缓肤止痒，可单味煮水内服，或配伍荆芥、地肤子外洗，舒缓肌肤红肿痒感。
甘草 要怎么吃?
吉林省道地药材
新鲜甘草嫩芽可凉拌、清炒、煲汤；炙甘草、生甘草饮片多用于煮水、配伍煎服、熬制药膳。需注意：甘草味甘壅滞，湿盛腹胀、水肿、高血压人群不宜大量久服；长期过量服用易引发水钠潴留、脘腹胀满，服用前建议咨询中医师，结合体质辨证使用。
甘草健脾祛湿肉汤
【用料】
炙甘草 6 克，瘦肉 200 克，茯苓 12 克，生姜 2 片，盐适量。
【做法】
瘦肉切块清水浸泡 15 分钟去血水洗净；沸水下锅焯水 2 分钟撇去浮沫捞出。所有食材放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖 1 小时，出锅加盐调味。
【功效】
补中益气、健脾祛湿、缓急和中，适合脾虚湿盛、肢体困乏、大便溏稀人群食用。
甘草生姜驱寒茶
【用料】
生甘草 6 克，生姜 3 片，枸杞、红糖适量
【做法】
药材冲洗干净放入杯中，沸水加盖焖泡 10 分钟，加红糖调味，可反复续水冲泡。
【功效】
散寒和胃、缓急止痛，适合风寒受凉、胃寒腹痛、头痛周身不适人群日常饮用。
凉拌甘草嫩芽
【用料】
新鲜甘草嫩芽 200 克，蒜末、香油、盐、生抽、香醋、少许白糖。
【做法】
嫩芽摘除杂质洗净，沸水焯 20 秒立刻过凉水沥干，倒入调味料汁拌匀即可。
【功效】
清热解毒、轻清和中，春季湿热烦闷、皮肤瘙痒时食用适宜。
甘草通络泡酒
【用料】
炙甘草 15 克，牛膝 20 克，白酒 800 毫升
【做法】
药材彻底晾干，放入无水无油玻璃瓶，倒入白酒密封，置于阴凉处存放，每 3 天摇晃一次，浸泡 20 天即可。
【功效】
缓急止痛、活血通络，风湿关节冷痛、肢体屈伸不适人群少量温饮，单次饮用量不超 15 毫升。
本文为医学科普知识，如有需要请结合自身健康状况，咨询专业医师或药师获取个性化医疗建议。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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