2026年6月17日，由欧盟资助、伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）主办的“唤醒你的伊比利亚感官”中国推广项目，于深圳举行了其收官之年的“伊比利亚火腿美食周”开幕盛典。活动当天，来自广深地区的主流生活方式媒体、餐饮业界先锋、顶尖主厨及资深贸易商代表优雅共聚，于这座充满创新活力的先锋都市，共同开启了一场跨越风味与文化的感官探秘之旅。
作为这一为期三年的欧盟推广项目的最终章，今年的餐厅周活动打破常规，首次构建了一张野心勃勃的“伊比利亚感官地图”。在接下来的整整一周内（6月18日至6月24日），这一欧洲顶级的美食传奇，将同时点亮北京、上海、广州、深圳四座地标城市，将最纯正的欧洲美食传统与中国多元的都市饮食文化深度交融。
匠心碰撞现代先锋：开幕式现场直击
在开幕式上，伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）的官方代表Daniel Duelt发表了致辞，对第三年项目寄予了高度期望。“在过去的两年里，我们向中国消费者展示了伊比利亚火腿的深厚传统与欧盟严苛的品质标准。而今年，作为项目的收官之年，我们的核心不仅仅是想告诉大家什么是‘伊比利亚感官’，更是在想在真实的场景与活动中通过沉浸的体验展示伊比利亚火腿是如何被‘享受与分享’的。我们希望通过‘伊比利亚火腿美食周’，让这一源自欧洲地中海生态系统的珍贵馈赠，不再需要被机械地适应，而是真正走进了北上广深四大城市的都市烟火气与现代社交场景中，与中国多元且挑剔的味觉展开了一场深度交响。”
开幕式摒弃了传统发布会的刻板流程，以极具互动感和体验感的“感官游戏”形式展开。现场来宾在来自西班牙的国宝级火腿雕刻大师佩德罗·何塞·佩雷斯·卡斯科（Pedro José Perez Casco）的引导下，逐一品尝来自同一条伊比利亚火腿、但脂肪分布和风味各有千秋的四个不同部位的现切薄片。嘉宾们通过视觉、嗅觉与舌尖触感参与盲猜，亲身体会这一欧洲美食瑰宝的丰富层次与复杂工艺。
在体验完火腿不同部位的独特风味后，活动现场随之展示了伊比利亚火腿的多元搭配可能性。除了与经典欧洲配餐的结合，现场更带来了伊比利亚火腿与白葡萄酒以及中国传统茶饮的通感搭配尝试。白葡萄酒清爽的酸度精准平衡了火腿的温润油脂，而茶饮的甘醇与微涩则进一步升华了火腿中标志性的橡木果香，呈现出中西风味和谐共生的现代餐酒/餐茶美学。
除了舌尖的试炼，现场最瞩目的战略亮点莫过于一场颠覆想象的“跨界”合作。项目特别联合了中国大陆排名第1、亚洲排名第7的殿堂级地标酒吧——广州庙前岽舍 DSK，共同研发推出了美食周限定鸡尾酒“Ibérico Sour（伊比利亚酸）”。DSK 明星调酒师亲临现场，向嘉宾展示了如何将火腿中所蕴含的橡木果醇香与丰富的鲜味油脂提取并融入基酒。这杯带有高级咸鲜风味的特调鸡尾酒，与现切火腿在现场组成了量身定制的“感官套装”，成功将伊比利亚火腿从传统餐桌推向了高端现代社交酒吧的前沿，完美诠释了今年“享受与分享”的核心理念。
此外，现场还首次揭幕了预计即将于7月上线的数字化项目——由项目主厨大使魏瀚倾力打造的《伊比利亚学堂》预热短片。10道融合中西灵感的创意菜谱视频，将在官方社交媒体和官网同步发布，让顶级食材真正走进中国家庭。
四城联动：开启限时一周的美味狂欢
随着开幕式的圆满落幕，2026伊比利亚火腿中国区餐厅周正式在北上广深四城全面引燃。从6月18日至6月24日，四座城市最顶尖的高端合作餐厅将全面加入这一美味阵营。为了展示伊比利亚火腿最真实的实用场景和分享体验，活动期间，专业火腿雕刻大师将每天轮流在各大不同的合作餐厅现场坐镇。只要消费者在这一周内前往合作餐厅用餐，不仅能零距离、面对面地观看大师如同艺术表演般的现切过程，现场到店的食客更有机会获得现切火腿试吃体验。
具体合作餐厅及活动时间如下：
6月18日｜庙前岽舍DSK（广州）
位于广州东山口历史文化街区，庙前岽舍DSK是一家将创意特调与融合餐食相结合的酒廊，提供从傍晚到深夜的沉浸式体验。三层独栋洋楼，整体格调复古松弛，兼具老钱风与现代私密感，适合情侣约会与知己小聚。
6月19日｜YORU静酩日法餐（深圳）
YORU静酩以日式料理为基础，融合法式Fine Dining技法与极致食材追求，呈现出别具一格的日法跨界料理体验。作为深圳备受瞩目的创意餐酒馆，其在业内享有极高声誉。店铺位于深圳华侨城，整体环境轻松且极具匠心，适合浪漫约会与周末微醺。
6月20日｜Chaleur川法小院（广州）
或于干柴烈火间品味川法交融的浪漫，或于静谧庭院感受中西碰撞的奥妙。位于广州闹市一隅的“Chaleur川法小院”，以现代融合川菜见长，兼具法式烹饪的细致与含蓄。主厨将其对两种饮食节奏的平衡融入，将川菜的劲道与法餐的精致化作合心滋味的招牌菜式，让现代融合料理的精髓出神入化，令挑剔的味蕾得以满足。
6月21日｜一坐一忘（上海东湖路店）
云南菜品牌一坐一忘餐厅创立于2006，20年来持续深挖好吃健康的云南菜，坚持每周2—3次从云南空运新鲜食材，把云南味道带回城市餐桌。他们把对艺术的感悟，对云南热土的挚爱，深深融入了餐厅的环境设计、菜品出品和员工培养，致力于展示云南的多民族文化，倡导“一坐一忘”的慢生活理念，传递云南山水和云南人的真诚与美好。
6月22日｜嘉苑饭店（深圳）
位于深圳福田CBD嘉里建设广场的嘉苑饭店，是一家主打新派潮州菜的精致餐厅，除经典卤味与海鲜外，还提供极具创意的“潮菜西做”料理。餐厅整体呈现维多利亚宫廷风与老上海洋房美学的融合，10米挑高的穹顶、璀璨的水晶吊灯与复古丝绒座椅营造出仿佛置身欧洲古堡般的华丽氛围。
6月23日｜发福fafu（北京）
发福fafu Bistro·Cafe主打法式餐酒与特色咖啡，位于北京闻园81号法式建筑内。餐厅坐落于极具话题度的神秘园区，将法式浪漫与南法海滨风情巧妙结合，环境松弛惬意，是朋友聚餐与三两小酌的绝佳打卡之选。
6月24日｜锦NISHIKI（北京）
位于北京CBD正大中心，锦NISHIKI是一家将日式传统与西班牙热情相结合的创意融合料理，为食客带来充满惊喜的味觉探秘之旅。空间雅致静谧，兼具日式庭院的简约大气与板前料理的仪式感，适合商务宴请与追求极致味蕾体验的食客。
好菜不怕晚，微醺正当时。欢迎广大美食爱好者走进“伊比利亚火腿美食周“的合作餐厅和酒吧，在初夏时节共同唤醒您的“伊比利亚感官”。
关于ASICI
伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）是一个非营利性的农业食品行业组织，超95%的伊比利亚猪生产组织（养殖户）和超95%的伊比利亚猪肉加工组织（工厂）都是协会的成员。协会成立于1992年，已于1999年得到西班牙农业、渔业和食品部颁发的“伊比利亚猪肉产业的农业食品产业组织”认证。
热门跟贴