今天是农历五月初四,眼看着明天就是端午节了。老辈人常说,农历五月是 “毒月”,端午前后正是一年里湿热最盛的时候,祖辈们也传下来不少过日子的实在讲究。老话讲 “初四不讲究,端午难安稳”,今天就算再忙,也别忘了 “吃 3 样,做 2 事,忌 1 事”,都是老祖宗传了千百年的生活智慧,照着做平安健康迎福气,老传统可别轻易丢了。
先说说要吃的 3 样吃食,全是当下正新鲜、贴合时节的家常菜,做法简单还养人,家家户户都能做,也是五月初四必吃的传统吃食。
艾草煮鸡蛋
端午前后的艾草最是鲜嫩,阳气最足。老辈人讲究五月初四就把艾草煮蛋做好,泡上一晚更入味,这也是最经典的端午艾草煮鸡蛋家常做法,新手也能一次成功。新鲜艾草带着山野的清气,和鸡蛋同煮,吃起来带着淡淡的草香,初夏吃着浑身舒坦,尤其适合咱们中老年人暖身子。
制作步骤:
1、新鲜艾草挑去老叶杂质,用清水冲洗干净,生姜切两三片备用。
2、鸡蛋和艾草、姜片一同放进锅里,加清水没过食材,小火煮十五分钟左右。
3、鸡蛋煮熟后捞出,轻轻敲裂蛋壳,再放回艾草汤里泡半小时以上,入味后即可食用。
鲜烧黄鳝
老话说 “端午黄鳝赛人参”,农历五月的黄鳝正肥,正是一年里肉质最嫩、口感最好的时候。这个时节的黄鳝没有土腥味,不管是红烧还是炖汤都鲜香味美,也是五月初四应季进补的家常好菜。这道家常鲜烧黄鳝做法简单,入味又不腥,端午家宴做也合适。夏天天气热,咱们出汗多、体力消耗大,吃点黄鳝补一补,补而不燥,身子硬朗精气神足。吃黄鳝一定要买鲜活的,现杀现做才新鲜放心。
制作步骤:
1、鲜活黄鳝处理干净,切成寸段,用少许料酒和盐抓匀去腥,腌制十分钟。
2、锅里热油,放姜片、葱段爆香,倒入黄鳝段快速翻炒至表面变色。
3、加适量生抽、少许糖提鲜,加少量清水焖煮五分钟,收汁后撒上葱花即可出锅。
蒜蓉红苋菜
五月的红苋菜正嫩得掐出水,是端午前后家家户户都吃的应季家常菜,也是端午前后清爽解腻的家常素菜。这道蒜蓉红苋菜家常做法快手又下饭,夏天吃正合适。红苋菜口感软嫩,自带鲜甜味,夏天吃清爽不油腻,对肠胃也友好,家常做法简单快手,几分钟就能上桌。
制作步骤:
1、红苋菜摘去老根和硬梗,用清水洗净,沥干水分后切成小段。
2、大蒜剥好切成蒜末,锅里热油,放入一半蒜末爆香。
3、倒入红苋菜快速翻炒两分钟,炒至菜叶变软,加盐和剩余蒜末翻炒均匀即可出锅。
说完了吃食,再说说要做的两件事,都是老辈传下来的端午习俗,既是图个平安顺遂的好兆头,也对生活有实实在在的好处,也是五月初四端午前必做的传统习俗。
门前挂艾草菖蒲
老话说 “清明插柳,端午插艾”,很多人都不知道端午挂艾草的最佳时间,五月初四下午日落前就是好时候。去野外采上新鲜的艾草、菖蒲,捆成小小的两捆,分别挂在大门的两侧,也可以顺手挂在窗沿上。艾草和菖蒲都有特殊的清香气,能驱赶蚊虫、净化屋里的空气,老传统里认为能驱邪避瘟,护住家里的正气。挂的时候要注意,艾草要头朝上挂,别挂反了,一般挂到端午过后再收就可以。
几把
备好端午香囊
初四这天有空的话,不妨给家里老小都准备几个端午香囊,这也是端午香囊的传统用法。很多人好奇端午香囊放什么药材,常用的艾叶、苍术、白芷、薄荷就很好。不用多复杂,用干净的碎布缝成小袋子,装上晒干的艾叶、苍术、白芷、薄荷,缝好口之后可以挂在钥匙上、别在衣服上,或者放在枕头边。香囊里的药材香气清新,能芳香化浊、驱赶小飞虫,老辈人说随身带香囊能避秽气、保平安,尤其适合家里的老人和小孩戴。要是自己手笨不会做,买现成的也可以,主要是图个好彩头。
还有一件需要忌讳的事,千万别不当回事,关乎着整个夏天的身体健康,也是五月毒月养生的核心注意事项。
忌过度贪凉总熬夜
很多人不知道五月毒月最该忌讳什么,过度贪凉熬夜就是头一条。农历五月是仲夏,阳气最盛,但都浮在我们的体表,脾胃内里其实偏虚寒。老辈人说的 “毒月”,其实就是提醒我们这个时节邪气重、容易生病,要好好护着体内的阳气。很多人夏天贪凉,一天到晚吹低温空调,冰饮、冰西瓜不停吃,很容易伤到脾胃阳气,动不动就闹肚子、没力气、浑身发沉。再加上经常熬到半夜不睡,耗损阳气,免疫力下降,自然容易生病。
从今天开始,晚上尽量早点睡,别熬到半夜。空调别开太低,26 度左右最合适,睡觉记得盖好肚子。冰饮冰食少吃,多喝温热水,护住脾胃和阳气,整个夏天都平平安安少生病。
老祖宗传下来的这些讲究,不是什么封建迷信,都是祖辈们一辈辈试出来、总结出来的生活经验。顺应时节过日子,吃应季的饭,做合时宜的事,避开伤身的习惯,才能身体舒坦、家宅安宁。
今天农历五月初四,吃好 3 样应季菜,做好 2 件传统事,避开贪凉熬夜的忌讳,安安稳稳迎接端午节,平安健康过夏天,福气自然找上门。老传统别丢,也别忘了转告家里的亲朋好友。
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