来源：市场资讯
（来源：VEpiaopiao）
这些年，VEpiaopiao 一直在做关于风味的探索。
我们喜欢发现新的搭配、研发新的产品，希望让更多食材拥有被重新理解和使用的机会，让餐桌始终保有变化与惊喜。而与此同时，我们也越来越珍惜，那些陪伴日常很久的，简单、真实，却参与着每一顿餐的基础风味。
于是，做一款属于VEpiaopiao的特级初榨橄榄油的想法，逐渐成形。
VEpiaopiao特级初榨橄榄油已重磅回归！
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01
一瓶引以为傲的
(特级初榨橄榄油)
VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil
橄榄油的筹备与最终落地，并没有一个很快的答案。它更像是一段关于时间、土地与风味的重新学习。直到 2021 年，我们与西班牙 Oleoestepa 庄园开始合作，共同完成了这瓶 VEpiaopiao特级初榨橄榄油：
天然酸度实测 0.13%（远远低于国际标准≤0.8%），同时拥有更理想的油酸比例结构，使整体风味更稳定、入口更轻盈；烟点达到了 190℃左右，让它不仅适合西式的沙拉、蘸、烤等烹饪方式，也能进入更日常的中式煎、炒、轻炸等烹调场景。
果味特征中位值（Fruity Median）达到 5.6。
品尝时，首先感受到的是清新的植物气息与成熟果香，随后是轻微青草感与自然辛香；入口顺滑，不厚重，也不油腻。
连包装细节也被重新处理：握持凹槽的加入、控油壶嘴的优化，使出油速度降低约 74%*；十字滤口减少挂壁与残留，让每一次使用都更稳定、干净。
*对比信息来源：VEpiaopiao Foodie Lab 2025 实验对比，经 10s 倒油测试，某品种橄榄油出油 69g，VEpiaopiao特级初榨橄榄油出油 18g。
在行业zui高标准的情况下，继续优化并不容易。酸度、果味、油脂结构、产地表达，每一个变量都在互相牵引，也不断影响着最终呈现。但也正是在这种不断试探边界的过程中，它的珍贵被逐渐显露出来。
这一次回归上新，我们怀着对特级初榨橄榄油的赤忱心意，选择回到源头。
02
从(西班牙-安达卢西亚)
开始
VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil
在去年冬天，我们特意去了一趟西班牙。
从安达卢西亚(Andalusia)绵延起伏的橄榄园，到合作多年的压榨工厂；从果树下观察采收，到等待当天第一批新油缓缓流出，再到盲测品鉴与等级判定……我们重新走了一遍，一瓶橄榄油从果实到成油的全过程。
出发之前，我们就知道安达卢西亚(Andalusia)之于整个橄榄油世界，如同“心脏”般的存在。这里贡献了西班牙全国约四分之三以上的橄榄油产量，而放到全球，它单一区域的产量往往能占到世界总产量的三分之一左右。
地中海气候给予了它天然优势：充足日照、炎热干燥的夏季、温暖湿润的冬季，让橄榄能够稳定成熟，也减少了许多额外干预。
03
(Estepa 欧盟原产地)
权威认证
VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil
真正支撑安达卢西亚(Andalusia)成为全球橄榄油风向标的，不只是天然条件，而是一套经过几十年建立、不断打磨的完整产业体系。从种植、采收，到加工、品鉴，再到认证与流通，每一个环节都有清晰分工，也彼此衔接。
在这其中，Estepa 则像这套体系中被长期验证的高标准样本。
它所在的 D.O.P. Estepa 法定产区，属于欧盟 PDO 原产地保护体系中的高等级认证区域。这个认证严格之处，并不仅在于限定地理来源，还要求橄榄从种植、采收到压榨、灌装，都必须发生在规定区域内，并形成完整可追溯链路。
04
为什么是
(Oleoestepa 庄园)
VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil
而 VEpiaopiao 合作的 Oleoestepa 庄园，则是这一体系长期运转的重要实践者之一。
它联合当地约七千户橄榄农户，覆盖超过七万公顷种植面积，并协同十九座榨油工厂共同运作。但真正重要的，并不是规模，而是如何在规模之上维持长期稳定的品质。
从果园管理，到采收节奏；从加工流程，到品鉴判断，每一个决定都围绕同一个目标展开——让风味和品质尽可能稳定地被保留下来。
不急于追求极致产量，而更愿意让果实在合适的成熟阶段被采收；而真正开始与时间赛跑，则发生在采摘之后。
在 Oleoestepa，优质果实会以尽可能短的时间进入加工流程，快速完成筛选与运输；压榨过程坚持低温物理压榨，全程控制在 27°C 以下，并通过密闭、少氧环境减少风味与天然成分流失。
三者共同作用，最终决定了一瓶特级初榨橄榄油能够走到怎样的位置。
05
坚持单一橄榄果
(霍基布兰卡)
VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil
在此基础之上，我们又做了一次并不轻松的选择——坚持单一橄榄果压榨。
最终选定的是 Hojiblanca(霍基布兰卡)。
它生长于安达卢西亚(Andalusia)地区，拥有成熟水果与青草并存的香气结构，口感轻盈、层次清晰，在专业品油师盲测中也长期拥有极高认可度。
但单一果实意味着更高要求。因为失去了混合调节空间，原料状态、采摘窗口、压榨管理都会直接进入最终风味。
这是更高成本，也是更低容错率的选择。
06
SIQEV
以证据传达健康益处
VEpiaopiao Extra Virgin Olive Oil
对高标准的坚持，从来不只停留在风味与品质层面。因为所有的努力，最终必须转化为消费者能清晰感知、且能被独立验证的健康结果。
为了让“健康价值”也拥有清晰、可信的表达方式，SIQEV (健康认证特级初榨橄榄油识别体系)诞生了。
而通过这份审核，带有 SIQEV 认证的特级初榨橄榄油，当它作为均衡饮食的一部分时：
为了确保每一句健康表述都真实可信，SIQEV 还引入了独立的第三方审核验证机制，以保证：清晰、信任、严谨。
这些词听起来或许不浪漫，但它们正是我们在安达卢西亚的橄榄林中一路坚持、也一路验证的承诺。
Time reveals, so does your taste.
VEpiaopiao 想做的，从来不只是一瓶特级初榨橄榄油。
它更希望把安达卢西亚的阳光、果园与时间，一点点带回日常，让那些原本遥远的产地故事，最终自然地出现在某一个普通却真实的早餐、晚餐与生活时刻之中。
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