来源：市场资讯
（来源：悦读嵩明）
当前正值雨季，气温、湿度适宜野生菌生长，各类野生菌进入集中生长期和上市期，民间自采、购买食用野生菌行为增多，野生菌中毒进入高发时段。近期，针对近期野生菌误食中毒接诊情况，县人民医院急诊科医护人员结合临床接诊案例，提醒广大群众摒弃经验误区，筑牢舌尖安全防线。
据县医院医护人员介绍，野生菌类品种繁多，有毒与无毒菌类外形相似度极高，野生菌类辨别难度极高，普通市民仅凭肉眼、经验、民间偏方根本无法准确辨别毒性。部分剧毒野生菌毒素稳定性强，耐高温、耐蒸煮，普通爆炒、煮熟无法破坏毒素，误食后会引发恶心呕吐、腹痛腹泻、幻觉眩晕等中毒症状，严重时会损伤肝脏、肾脏、神经系统，严重时会造成多器官衰竭、危及生命。
日常很多群众辨别野生菌，依赖“颜色鲜艳即有毒、虫子吃过无毒、大蒜同煮不变黑无毒”等民间方法均无科学依据，极易误导群众。多种菌类混吃、吃菌搭配饮酒、过量食用，都会大幅增加中毒风险。县人民医院急诊科主任杨加苍说：“野生菌中毒发病急、进展快、危害性大，严重时会损伤脏器、危及生命。最有效的救治方式就是提前预防，不采、不买、不吃陌生野生菌，杜绝侥幸心理。”
县人民医院急诊科主任杨加苍提醒广大市民，食用野生菌后，一旦出现恶心、腹泻、头晕、幻觉等不适症状，无论症状轻重，都要立刻就医，切勿拖延。就诊时，尽可能携带剩余野生菌样品，便于医护人员快速判定中毒类型，精准开展对症救治。
下一步，县人民医院将持续结合接诊案例，常态化开展野生菌中毒防控科普宣传，普及辨别常识、预防要点和急救知识，切实提升群众安全防范意识和应急自救能力，全力守护群众身体健康和生命安全。
菌子虽美味
但毒蘑菇暗藏致命危机！
每年都会有
进山采摘野生菌发生安全事故
或食用野生菌中毒的事件发生
把这份野生菌安全科普分享给家人
一起安心度过吃菌季
有毒野生菌中毒表现
鉴别方法辟谣
野生菌中毒后如何采取紧急自救
很多网友在看到吃了蘑菇出现幻觉后，觉得很好玩，竟然动了想尝试一波的歪心思，市场监督管理部门提醒，不要小瞧毒蘑菇，毒蘑菇中毒没有特效解毒药，野生蘑菇的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。
病情危重的，就可能一命呜呼。如一旦怀疑中毒，记住以下几点建议：
立即就医
第一时间拨打120急救电话，前往医院进行救治，并告诉医生自己食用野生菌的种类、时间、地点和同餐者等信息 。
催吐
在等待救护车的过程中，如果中毒者神志清醒，可以大量饮用温开水或淡盐水，然后用筷子、手指、汤勺等刺激喉部进行催吐，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收 。孕妇慎用催吐。
补充糖盐水
催吐后，让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克 。
避免窒息
对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息 。
保留样本
尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考 。
如何预防野生菌中毒
• 不采摘
不要自行到山上、路边、草丛等地方采摘野生菌，因为我们很难准确判断哪些是可食用的，哪些是有毒的。
• 不购买
不购买来源不明的野生菌，尤其是在路边摊贩处购买。如果对野生菌的种类不熟悉，千万不要轻易尝试 。
• 不食用
对于自己不认识、不熟悉的野生菌，坚决不要食用。即使是认识的野生菌，在食用时也一定要确保加工方法正确 。
• 不凉拌、不混炒、不吃隔顿、不饮酒
烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要多个品种混合加工；不食用剩余隔顿的野生菌；食用野生菌时不要饮酒，因为酒精可能会促进毒素的吸收，或者与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状 。
• 要炒熟煮透
在烹饪野生菌时，一定要炒熟煮透，高温可以破坏一些毒素，但并不是所有毒素都能被高温破坏，所以最重要的还是不要误食有毒野生菌 。
温馨提示：野生菌风险难辨，为避免悲剧发生，请自觉做到“不采、不买、不食”！如有误食中毒情况，请立即就医！
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